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![Pickles oignons rouges, cornichons ou champignons pour accompagnement]()
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Pickles oignons rouges, cornichons ou champignons pour accompagnement
13,20€ - 38,00€43,50€
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
Rétractation et annulation
Droit d'annulation — Produits périssables
Conformément à l'article 16 de la directive européenne 2011/83/UE, le droit de rétractation ne s'applique pas aux biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En tant que fromagerie artisanale proposant des produits frais et périssables, nos fromages et charcuteries sont expressément exclus du droit de rétractation de 14 jours.
Toutefois, vous disposez de la possibilité d'annuler votre commande sans frais, à condition que celle-ci n'ait pas encore été prise en charge par nos équipes. Passé ce stade, l'annulation ne pourra plus être acceptée en raison de la nature périssable des produits.
Pour toute demande d'annulation, contactez-nous dans les plus brefs délais au (+33) 0951282629 ou par email à service.client@fromagerie-du-chateau.com en indiquant votre numéro de commande.
Types de produits: ÉPICERIE SALÉE
Un assortiment de pickles artisanaux à sublimer votre raclette
Les pickles d’accompagnement sont les incontournables qui donnent du relief à une raclette — tout en fraîcheur, croquant et goût. Notre trio (oignons rouges, cornichons, champignons) est confectionné de façon artisanale, en modulation douce et précise, pour accompagner vos fromages fondues avec élégance. Ces condiments sont la touche finale qu’attend votre plateau : un contraste acidulé, des textures variées et une palette aromatique qui réveillent les papilles. Offrez à vos convives une expérience raffinée, où chaque bouchée s’équilibre entre fondant fromager et croquant relevé.
ORIGINE ET FABRICATION
- Conditions de provenance : France / terroirs sélectionnés
- Méthode artisanale de pickling dans une saumure délicatement acidulée
- Sans additifs artificiels, sans colorants
- Disponible en pots (oignons rouges, cornichons, champignons) ou en pack trio
- Emballage soigneusement stérilisé pour garantir la conservation
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Chaque variété du trio révèle sa personnalité :
- Les oignons rouges offrent un goût vif, légèrement sucré, piqué d’acidité.
- Les cornichons apportent un croquant acidulé classique.
- Les champignons (petits champignons marinés) développent une douceur terreuse, subtile, qui rappelle les forêts.
Ensemble, ils ouvrent une palette gustative : acidité maîtrisée, salinité douce, texture croquante, parfait pour couper la richesse fromagère.
CARACTÉRISTIQUES
- Type de produit : condiment / pickles
- Conditionnement : pot en verre (taille selon option) ou pack trio
- Sans allergènes majeurs connus (information disponible)
- Utilisable pour femmes enceintes : selon les recommandations individuelles concernant les produits à base de vinaigre — consulter un professionnel de santé si nécessaire
- Durée de conservation : information non disponible (mais conditionnement stérile à l’ouverture ; à conserver au réfrigérateur)
-
Ingrédients :
Pickles Champignons :
Ingrédients : champignon, vinaigre de vin blanc, sucre, sel, coriandre, moutarde, fenouil, cidre de pomme, badiane, cardamome, clous de girofle
Pickles Cornichons :
Ingrédients : concombres, vinaigre de vin blanc, sucre, sel, graines de moutarde, graines de fenouil, graines de coriandre
Pickles oignons rouges :
ingrédients : oignons, miel, vin blanc, calvados, vinaigre de cidre, genièvre, coriandre, graines de moutarde, porto
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- À servir bien frais (4‑8 °C).
- Accords mets : indispensable à la raclette, fondue ou tartiflette ; parfait aussi en accompagnement d’une charcuterie, avec viandes froides, sandwichs gourmands ou salades relevées.
- Accords vins : vins blancs secs peu boisés (Riesling, Pinot Blanc), vins rouges légers (Beaujolais, Gamay), voire des bulles fines.
-
Idées d’utilisation :
• Garniture sur tartines ou bruschettas
• Sauce vinaigrette revisitée
• Apport de fraîcheur dans salades composées
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
Pickles Champignon :
- Energie : 237kj (56kcal)
lipides 0,2g, dont acides gras saturés : 0g
, glucides 10g, sucre 9g, protéines 1,2g, sel 1,6g
Pickles Cornichon :
- Energie : 297kj (70kcal)
lipides 0,1g, dont acides gras saturés : 0g,
glucides 15g, sucre 14g, protéines 0,4g, sel 3,1g
Pickles Oignon rouge :
- Energie : 345kj (81kcal)
lipides 0,1g, dont acides gras saturés : 0g,
glucides 17g, sucre 16g, protéines 0,7g, sel 0,1g
- Que sont les pickles d'accompagnement artisanaux ?
- Trio de condiments artisanaux — oignons rouges, cornichons et champignons — élaborés en France dans une saumure délicatement acidulée, sans additif ni colorant artificiel. Disponibles à l'unité ou en pack trio, présentés en pots soigneusement stérilisés. Les oignons rouges offrent un goût vif légèrement sucré et piqué ; les cornichons apportent un croquant acidulé classique ; les champignons révèlent une texture ferme avec des notes boisées subtilement équilibrées par l'acidité vinaigrée.
- Qu'est-ce qui distingue ces pickles artisanaux des condiments industriels ?
- Ces pickles artisanaux se distinguent des condiments industriels par l'absence totale d'additif, de colorant et d'arôme artificiel — le goût provient uniquement des légumes, du vinaigre naturel et des aromates de la saumure artisanale. La méthode en petites séries préserve la texture croquante et les arômes naturels de chaque légume, contrairement aux industriels qui utilisent des bains d'acide acétique concentré pour uniformiser le résultat. Un condiment épicurien véritable pour plateaux gastronomiques.
- Avec quels fromages et plats servir les pickles artisanaux ?
- Indispensables avec une raclette — les pickles équilibrent le gras fondant du fromage par leur acidité et leur croquant. Sur plateau de charcuteries, les cornichons accompagnent un pâté de campagne, un saucisson ou un jambon affiné. Les oignons rouges subliment un plateau mixte fromage-charcuterie. Les champignons enrichissent une assiette de viandes froides ou une chiffonnade de bresaola. Ils garnissent également les sandwiches gastronomiques, les burgers et les tartines.
- Comment conserver les pickles artisanaux ?
- Conservez le pot fermé à température ambiante (15-20 °C), à l'abri de la lumière — DLC indiquée sur le couvercle. Une fois ouvert, conservez entre 4 et 8 °C et consommez dans les 4 à 6 semaines. Utilisez toujours un ustensile propre et sec pour prélever les pickles afin d'éviter toute contamination de la saumure. Le pot peut être conservé dans la saumure d'origine pour une conservation optimale. Les pots en verre sont recyclables.
