Saveur du Maquis Fromage de Brebis Corse

Saveur du Maquis : voyage sensoriel au cœur de la Corse

Le Saveur du Maquis, aussi appelé Brin d’Amour, est un fromage corse authentique au lait cru de brebis. Recouvert à la main d’un bouquet d’herbes du maquis – thym, romarin, sarriette, origan, baies de genièvre – il incarne l’âme végétale et sauvage de l’île. Sa pâte molle et onctueuse révèle une saveur fraîche, florale et légèrement poivrée, avec une pointe de rusticité méditerranéenne. Un fromage de terroir hautement expressif.

ORIGINE ET FABRICATION

• Région : Haute-Corse
• Lait : cru de brebis
• Poids : environ 400 g
• Affinage : 1 à 3 mois, en cave naturelle
• Méthode artisanale : enrobage manuel d’herbes du maquis, croûte fleurie, affinage lent

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Texture : pâte molle et fondante
• Arômes : herbes corses fraîches, maquis, notes lactiques et florales
• Saveur : équilibrée entre douceur du lait cru et piquant des herbes

CARACTÉRISTIQUES

• Vente : à la pièce (~400 g)
• Type de pâte : molle à croûte naturelle fleurie
• Lait : cru de brebis
• Matière grasse : 30 %
• Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel, herbes corses
• Allergènes : lait – déconseillé aux femmes enceintes et personnes immunodéprimées

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation
• Parfait :
  • Sur toast chaud ou pain de campagne
  • Avec une salade de figues, noix, ou légumes grillés
• Accords vins : rosé corse, vin rouge léger épicé, bière artisanale
• Conservation : entre 4–6 °C, dans un emballage adapté, consommer sous 7 jours

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g :

• Énergie : 335 kcal / 1390 kJ
• Matières grasses : 30 g
  • dont acides gras saturés : ~18 g
• Glucides : 2,8 g
  • dont sucres : < 0,5 g
• Protéines : 18,3 g
• Sel : ~1,3 g