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Burrata al Foglia artisanale des Pouilles 250g - Coeur crémeux et fondant

Name: 3 pièces 750g Burrata al Foglia artisanale des Pouilles 250g - Coeur crémeux et fondant
SKU: 215-3
Price: 28.98 EUR

10,50€ - 28,98€21,00€ - 31,50€

🎁 Vous gagnez +55 points de fidélité

PAIEMENT SÉCURISÉ 3D

Types de produits: PÂTE FRAICHE

L’Art de la Burrata des Pouilles

Notre Burrata, fabriquée dans les Pouillesau sud de l'Italie, est le fruit d'un savoir-faire ancestral et de matières premières de haute qualité. Chaque Burrata est préparée à la main par des artisans fromagers. Utilisation du lait de vache frais, de la présure naturelle, du sel et de l'eau pour créer cette délicieuse spécialité.

La Burrata se distingue par sa coque extérieure de mozzarella, qui renferme un cœur onctueux de crème fraîche et de morceaux de fromage filé, offrant une expérience sensorielle unique.

ORIGINE ET FABRICATION

Appellation : Burrata des Pouilles
Terroir : Région des Pouilles, sud de l’Italie
Affinage : Aucun (fromage frais)
Anecdote : Née au milieu du XXᵉ siècle pour valoriser les restes de mozzarella et de crème, elle est devenue symbole de la générosité pugliese.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

La Burrata se distingue par sa texture fondante et son goût délicatement lacté, légèrement salé. En bouche, les notes fraîches de lait s’associent à la douceur crémeuse du cœur, évoquant la douceur des étés italiens.

CARACTÉRISTIQUES

Prix : À la pièce
Type de pâte : Pâte fraîche filée
Type de lait : Lait de vache pasteurisé
Matière grasse : ± 25 %
Poids unitaire : 250 g
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, présure, crème, sel
Allergènes : Lait, lactose, Convient aux femmes enceintes

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Accords mets : tomates cerises, jambon cru, melon, salade verte, carpaccio de bœuf
Accords vins : rosé de Provence, vin blanc sec (Verdicchio), pétillant (Prosecco)
Conservation : 4–6 °C, dans sa liqueur, à consommer sous 48 h après ouverture
Idées d’utilisation :
- Bruschetta à l’huile d’olive vierge extra
- Salade caprese revisitée
- Pâtes ou pizzas, déposée crue à la sortie du four
- Tartines gourmandes avec pesto ou tapenade

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

Énergie : 1 030 kJ / 246 kcal
Lipides : 21,1 g (dont saturés : 13,6 g)
Glucides : 1,3 g (dont sucres : 1,2 g)
Protéines : 12,0 g
Sel : 0,53 g

AVIS CLIENTS

Un vrai régal

Un vrai goût de terroir. Une régalade qui m'a fait revivre les moments passés dans cette magnifique région.
Un vrai plaisir et bonheur.

Burrata des Pouilles

Excellente Burrata. On s'est régalé 👍👍👍

la meilleure Mozza que j'ai jamais mangée !

coulante, fraiche, trop bon

BURRATA

Excellent produit

FAQ - Burrata al Foglia

: La Burrata al Foglia est une présentation traditionnelle et artisanale où le fromage est enveloppé dans de longues feuilles vertes (souvent des feuilles de poireau ou d'asphodèle). À l'origine, ces feuilles servaient d'indicateur de fraîcheur : si la feuille était verte et souple, la Burrata était fraîche du jour.
: Sur le plan gustatif, le cœur reste une stracciatella (crème et effiloché de mozzarella) d'une onctuosité absolue. Cependant, le contact avec la feuille apporte parfois une note végétale très subtile et garantit une protection naturelle qui préserve mieux l'humidité et le parfum lacté du fromage.
: La mention « al Foglia » est souvent le signe d'une fabrication manuelle et ultra-fraîche. C'est un produit délicat qui ne supporte pas les longs stockages industriels. Elle incarne l'authenticité des Pouilles et le respect des traditions fromagères italiennes les plus pures.