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Ce beurre bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Charentes-Poitou.
Sa fabrication artisanale en baratte traditionnelle (dite en tonneau), lui confère un goût fin, et une texture moelleuse. Il se décline en beurre cru doux élégant ou en croquant grâce à la fleur de sel de l’île de Ré.
Il est présent sur les meilleures tables gastronomiques renommées en France et à l’international, partageant des valeurs communes, l’utilisation d’un beurre unique apprécié par les gourmets.
