Ardi-Gasna (abbaye de Belloc)

Fabriqué dans la région des Pyrénées-Atlantiques au Pays Basque, l'Abbaye de Belloc est un fromage de brebis issu de lait cru et entier. Les moines de l'abbaye Notre-Dame de Belloc perpétuent une tradition séculaire, utilisant des méthodes artisanales pour produire ce fromage à pâte pressée non cuite, également connu sous le nom d'Ardi-Gasna. Affiné pendant plusieurs mois, il développe des arômes riches et sa croûte naturelle brun doré.

Avec sa texture ferme et souple, l'Abbaye de Belloc offre des saveurs complexes, légèrement épicées. Idéal sur une planche de charcuterie, dans une salade ou avec des pâtes, il se savoure aussi parfaitement seul, accompagné d’un verre de vin blanc.