Raclette Vaudoise aux graines de moutarde

Une raclette vaudoise relevée et conviviale

La Raclette Vaudoise à la moutarde apporte une touche épicée et gourmande à la tradition de la raclette. La présence de grains de moutarde confère au fromage une légère chaleur et un croquant subtil, pour une expérience fondante et originale lors de vos soirées.

ORIGINE ET FABRICATION

Originaire du canton de Vaud (Suisse), cette raclette artisanale est produite à partir de lait vache thermisé et travaillée selon les méthodes locales. Affinée 3 mois, elle développe une pâte structurée et des arômes équilibrés. Les grains de moutarde sont intégrés au moulage, offrant une diffusion progressive de la saveur à la chauffe.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

D’intensité moyenne, la Raclette Vaudoise à la moutarde allie la richesse lactée du fromage à une note piquante et aromatique apportée par les grains de moutarde. En fondant, elle devient crémeuse tout en conservant de légers accents relevés, parfaits pour qui cherche une raclette traditionnelle avec du caractère. Accord conseillé : Chablis, vin de Savoie ou un vin blanc vaudois.

Caractéristiques

• Prix : À la coupe
• Poids : 5 à 7 kg
• Origine : Canton de Vaud, Suisse
• Matière grasse : 45 %
• Intensité : Moyenne
• Affinage : 3 mois
• Type de lait : Lait vache thermisé
• Ingrédients : Lait vache thermisé, ferments lactiques, présure, sel, grains de moutarde
• Allergènes : Lait, moutarde
• Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
• Conservation : Entre +4 °C et +8 °C

Conseil dégustation

Sortez la meule 30 minutes avant utilisation pour optimiser la chauffe et la texture fondante. Faites fondre au caquelon ou au four à raclette, servez sur pommes de terre, accompagnée de charcuteries et de cornichons. Vin conseillé : Chablis, vin de Savoie ou un blanc vaudois pour équilibrer le côté moutardé.