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![Chutney de poires dattes et Cognac - Fromagerie du Château]()
Chutney Pear, Date & Cognac de Snowdonia - Poire et date 114gr
6,20€ - 17,11€12,40€ - 18,60€
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Sélection de nos producteurs fermiers:
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Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
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Types de produits: ÉPICERIE SALÉE
Pear, Date & Cognac Chutney — Poire, datte & cognac, gourmand et aromatique
Un chutney suave où la douceur granuleuse de la poire rencontre la richesse des dattes, relevées par une touche de cognac français. Cuit en petites quantités pour préserver une texture de fruits confits et un équilibre sucré‑fruité élégant: l’allié chic de vos plateaux et viandes froides.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : Pays de Galles
- Producteur : Snowdonia Cheese Company
- Recette : poires “snow pears”, dattes lentement maturées et cognac français, cuisson traditionnelle en petits lots pour une belle brillance et une texture pulpeuse.
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Attaque douce de poire mûre, cœur de datte caramélisé, finale chaleureuse au cognac avec une pointe d’agrume. Texture onctueuse avec de vrais morceaux, parfaite pour napper, tartiner ou glacer.
CARACTÉRISTIQUES
- Format : 114 g (pot)
- Ingrédients : sucre, poires (24 %), dattes séchées (6 %), cognac (2 %), jus de citron concentré, gélifiant (pectine)
- Convient aux régimes : végan, végétarien, sans gluten (coeliaques)
- Allergènes : aucun déclaré
ACCORDS ET UTILISATIONS
Plateau fromages: superbe avec Black Bomber (cheddar extra‑mature), Red Storm (Red Leicester) ou Truffle Trove; fonctionne aussi avec pâtes persillées douces et pâtes molles à croûte fleurie. Côté salé: idéal avec jambon rôti froid, terrines et pâtés; en cuisine, utilisez‑le pour glacer un jambon au four (moutarde, cassonade, un trait de cognac) ou pour twister un grilled cheese.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
- Energie : 230kcal / 964kjoul
- Glucides : 56g
- Dont sucres : 55g
- Matières grasses : 0,1g
- Dont acides gras saturés : 0,1g
- Protéines : 0,6g
- Sel : 0,1g
- Qu'est-ce que le Chutney Poire, Datte & Cognac Snowdonia ?
- Chutney artisanal élaboré au Pays de Galles par Snowdonia Cheese Company à partir de poires 'snow pears' (24 %), dattes lentement maturées (6 %) et cognac français (2 %), cuits en petits lots pour une texture soyeuse de fruits confits. Attaque douce de poire mûre, cœur de datte caramelé, finale chaleureuse au cognac avec une pointe d'agrume. Format 114 g. Végan, végétarien, sans gluten. L'allié chic des plateaux de fromages et des viandes froides.
- Qu'est-ce qui distingue ce chutney des chutneys de fruits standard ?
- Ce chutney se distingue des chutneys de fruits standard par l'utilisation du cognac français — une eau-de-vie à double distillation qui apporte une chaleur aromatique profonde et une complexité vineuse que les vinaigres seuls ne peuvent restituer. La combinaison poire + datte + cognac crée un accord sucré-vineux-fruitier unique dans la gamme Snowdonia, particulièrement réussi avec les fromages de caractère. Sans gluten et végan — accessible à tous les régimes alimentaires.
- Avec quels fromages accorder le Chutney Poire, Datte & Cognac ?
- Accord classique avec le Black Bomber (cheddar extra-mature) de Snowdonia dont la douceur lactique se marie parfaitement aux notes caramel-cognac. Sublimez le Stilton, le Gorgonzola ou le Roquefort avec une cuillère de ce chutney — l'accord bleu-fruitié est magistral. En cuisine, il nappe des magrets de canard rôti, des filets de porc en sauce ou des pâtés de campagne. Il se substitue au chutney de mangue pour accompagner un plateau de charcuteries fines.
- Comment conserver le Chutney Poire, Datte & Cognac Snowdonia ?
- Conservez le pot fermé à température ambiante (15-20 °C), à l'abri de la lumière — DLC indiquée sur le couvercle. Une fois ouvert, conservez entre 4 et 8 °C et consommez dans les 4 à 6 semaines en refermant hermétiquement avec une cuillère propre après chaque utilisation. Peut être légèrement réchauffé au bain-marie pour napper des viandes chaudes. Le pot en verre est recyclable. Format 114 g adapté pour 4 à 6 personnes en dégustation fromagère.
