Rigatoni à la ricotta di bufala

par Anis GHARBI mai 25, 2020

Rigatoni à la ricotta di bufala - Fromagerie du Château

Ingrédients

  • 100 g de rigatoni
  • 125 g de tomates pelées
  • ½ aubergine
  • 50 g de tomates cerises grappa
  • ¼ de botte de cébettes
  • 1 cuillère de ricotta di bufala
  • 4 feuilles de basilic.

Préparation

Coupez l'aubergine en petits cubes et faites-les sauter dans de l'huile d'olive. Quand ils sont bien colorés, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les tomates pelées. Laissez mijoter quelques minutes. Faites cuire les rigatoni dans de l'eau bouillante salée. Une fois al dente, égouttez-les et versez-les dans la sauce. Ciselez le basilic. Dressez dans une assiette creuse. Déposez la ricotta sur le dessus. Terminez avec un peu de cébette finement ciselée.

Suggestions

  • Le vin idéal : un dolcetto d'alba, vin rouge du Piémont.
  • La tomate idéale : des tomates fraîches, d'août à septembre. Sinon, des tomates en conserve de très bonne qualité.
  • Le truc en plus : pour une sauce tomate réussie, ajoutez une petite pincée de gingembre en poudre.

Laisser un commentaire

Les commentaires sont approuvés avant leur publication.


Lire la suite

Croquettes au Gouda
Croquettes au Gouda

par Sonia Ruiz février 16, 2021

Les souris aiment-elles vraiment le fromage: réalité ou fiction?
Les souris aiment-elles vraiment le fromage: réalité ou fiction?

par Anis GHARBI février 10, 2021

Croquettes de poisson au Cheddar fumé
Croquettes de poisson au Cheddar fumé

par Anis GHARBI février 10, 2021

INSCRIVEZ-VOUS ET RECEVEZ LE GUIDE DES FROMAGES AOP