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La fondue savoyarde onctueuse
La Fondue Savoyarde 3 Fromages rassemble l’essence des montagnes pour une fondue crémeuse et gourmande. Prête à l’emploi, déjà râpée, elle offre un mélange équilibré entre caractère et douceur — l’idéal pour une soirée conviviale à la maison.
ORIGINE ET FABRICATION
Préparée à base de trois fromages emblématiques de la Savoie et Haute‑Savoie — Beaufort, Abondance et Emmental — cette fondue est composée uniquement d’ingrédients sélectionnés (lait, présure). Chaque lot est râpé et conditionné pour garantir une fonte homogène et une dégustation immédiate. Format standard : 400 g (minimum de commande 400 g, soit base 2 personnes).
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
L’assemblage propose une intensité douce à moyenne : le Beaufort apporte des notes fruitées et persistantes, l’Abondance une belle rondeur et caractère, l’Emmental offre une douceur et une excellente filance. En fondue, le résultat est une texture onctueuse, légèrement fruitée, idéale pour des palais cherchant une fondue savoureuse mais accessible.
Caractéristiques
- Prix : À la pièce
- Poids : 400 g (préparée, râpée)
- Origine : Sélection de fromages de Savoie / Haute‑Savoie (France)
- Matière grasse : env. 33 %
- Intensité : Douce à moyenne
- Affinage : Selon les fromages (3 à 12 mois selon origine)
- Type de lait : Lait de vache (mélange de fromages, peut contenir des fromages au lait cru)
- Ingrédients : Beaufort, Abondance, Emmental (Lait, présure)
- Allergènes : Lait
- Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
- Conservation : Entre +4 °C et +8 °C
Conseil dégustation
Sortez la fondue du frais quelques minutes si vous souhaitez la tempérer avant cuisson. Faites chauffer doucement dans un caquelon en ajoutant un peu de vin blanc sec (vin de Savoie ou Chasselas) et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Servez avec morceaux de pain de campagne, pommes de terre vapeur et charcuterie. Accord vin : Chablis, vin de Savoie ou un vin blanc sec local.
Valeurs nutritionnelles moyennes
(pour 100 g)
- Énergie : 1680 kJ / 405 kcal
- Matières grasses : 33 g
- dont acides gras saturés : 21 g
- Glucides : < 0,5 g
- dont sucres : < 0,5 g
- Protéines : 27 g
- Sel : 0,8 g
- Qu'est-ce que la Fondue Savoyarde 3 Fromages ?
- Mélange prêt à l'emploi de trois fromages emblématiques de la Savoie et Haute-Savoie — Beaufort, Abondance et Emmental — déjà râpés et conditonnés pour une fonte homogène. Ce format de 400 g (base 2 personnes) offre un équilibre entre caractère et douceur : le Beaufort apporte les notes fruitées et persistantes, l'Abondance la rondeur et le caractère, l'Emmental la douceur et la filance. Une fondue onctueuse, légèrement fruitée et parfaitement accessible pour une soirée conviviale.
- Pourquoi cette combinaison de 3 fromages savoyards est-elle optimale ?
- La sélection des 3 fromages répond à une logique aromatique précise : le Beaufort AOP structure la fondue avec ses notes fruitées longues et sa tenue à la fonte ; l'Abondance AOP apporte rondeur et caractère ; l'Emmental garantit la filance et la fonte homogène grâce à sa teneur en eau plus élevée. Ce triptyque savoyard traditionnel offre une complexité bien supérieure à une fondue mono-fromage, tout en restant accessible et équilibré pour toute la table.
- Comment servir et accompagner la Fondue Savoyarde 3 Fromages ?
- Servez avec du pain blanc rassís en cubes, des cornichons et un vin blanc savoyard sec : un Abymes, un Chignin, un Crépy ou une Roussette de Savoie accompagnent parfaitement. Côté variantes : trempez des pommes de terre vapeur, des légumes blanchîs ou des charcuteries savoyardes pour élargir la dégustation. Une noisette de kirsch optionnelle intensifie les arômes fruités du Beaufort et de l'Abondance pour la recette traditionnelle.
- Comment préparer et conserver la Fondue Savoyarde 3 Fromages ?
- Conservez le sachet entre 0 et 4 °C, à consommer avant la date de péremption indiquée. Non entamé, il se conserve plusieurs semaines. Préparation : faites fondre dans un caquelon à feu doux avec 15 cl de vin blanc savoyard sec, une demi-gousse d'ail frottée sur les parois et une cuillère à café de fécule de maïs. Remuez en 8 constant pour éviter l'attachage. Convient aux femmes enceintes (fromages à pâte pressée cuite, lait non cru).
