Your Cart is Empty
Fondue à la fontina AOP Valdostana
Ingrédients
- 400 g de Fontina AOP
- 250 g de lait entier
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
Préparation
Retirez la croûte de la Fontina AOP et coupez-la en fines tranches. Placez la Fontina AOP dans un récipient assez haut et étroit et recouvrez-la de lait pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. Lors de la préparation de la fondue, mettez le beurre, les jaunes d'œufs et la Fontina à macérer avec le lait dans une casserole et faites cuire le tout au bain-marie en remuant constamment avec une cuillère en bois. La Fontina AOP se joindra au début en un bloc filandreux, puis elle se diluera progressivement avec le lait et l'œuf, jusqu'à ce qu'elle devienne une crème onctueuse et épaisse.
Buon appétito ..
Leave a comment
Comments will be approved before showing up.
Also in Actualités
Comment conserver ses fromages à la maison sans plastique : le guide du fromager
Comment conserver vos fromages à la maison sans plastique ? Papier ciré, tiroir à légumes, temperature idéale par type de fromage : le guide pratique de nos fromagers pour garder vos fromages à leur meilleur.
Fromage fermier au lait cru : comment reconnaître un vrai fromage artisanal français
Comment reconnaître un vrai fromage fermier au lait cru ? Labels AOP, mention légales, critères de qualité, questions à poser à son fromager : le guide complet pour ne plus jamais se tromper.
Comment composer le meilleur plateau de fromages : la méthode de notre fromager
La méthode de nos fromagers pour composer le meilleur plateau de fromages : les 4 familles indispensables, les bonnes proportions, la présentation et les accords. Guide pratique pour tous les niveaux.