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![Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours - Saveurs Printanières]()
Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours - Saveurs Printanières
12,25€ - 215,60€14,70€ - 245,00€
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
Rétractation et annulation
Droit d'annulation — Produits périssables
Conformément à l'article 16 de la directive européenne 2011/83/UE, le droit de rétractation ne s'applique pas aux biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En tant que fromagerie artisanale proposant des produits frais et périssables, nos fromages et charcuteries sont expressément exclus du droit de rétractation de 14 jours.
Toutefois, vous disposez de la possibilité d'annuler votre commande sans frais, à condition que celle-ci n'ait pas encore été prise en charge par nos équipes. Passé ce stade, l'annulation ne pourra plus être acceptée en raison de la nature périssable des produits.
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Type: PÂTE PRESSÉE NON CUITE
Une raclette suisse aux arômes frais et sauvages
La Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours est une invitation à la découverte de saveurs printanières et audacieuses. Ce fromage au lait cru de vache, enrichi de l'ail des ours, offre une expérience gustative unique, alliant la richesse du terroir alpin à la fraîcheur aromatique de cette plante sauvage.
ORIGINE ET FABRICATION
Produite artisanalement dans les alpages suisses, cette raclette est élaborée à partir de lait cru de vache, puis agrémentée d'ail des ours fraîchement cueilli. Sa pâte pressée non cuite est affinée pendant plusieurs mois, permettant aux arômes de l'ail des ours de se diffuser harmonieusement dans le fromage. Ce mariage subtil crée un fromage de caractère, parfait pour les amateurs de saveurs originales.
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Avec une intensité moyenne, la Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours offre des notes lactées et herbacées, rehaussées par la saveur fraîche et légèrement piquante de l'ail des ours. En fondant, elle libère une texture onctueuse et des parfums envoûtants, rappelant la forêt au printemps. Elle s'accorde parfaitement avec un Chasselas, un vin de Savoie ou un vin blanc sec du Valais.
Caractéristiques
- Prix : À la coupe
- Poids : Meule entière de 5 à 6 kg
- Origine : Suisse (alpages)
- Matière grasse : env. 30 %
- Intensité : Moyenne
- Affinage : Plusieurs mois
- Type de lait : Lait cru de vache
- Ingrédients : Lait cru de vache, ail des ours, présure, sel, ferments lactiques
- Allergènes : Lait
- Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
- Conservation : Entre +4 °C et +8 °C
Conseil dégustation
Sortez le fromage 30 minutes avant utilisation pour révéler ses arômes. La Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours est idéale pour une soirée raclette originale, apportant une touche de fraîcheur. Servez-la sur des pommes de terre, accompagnée de charcuterie et de cornichons, avec un Chasselas ou un vin blanc sec suisse.
