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Boîte Raclette VAUDOISE - 4 fromages historique du canton pour 2 à 10 pers.
80,00€ - 160,00€
Type: Boîte et plateau fromage
Un coffret raclette aux accents vaudois & forestiers
Offrez une escapade gustative unique avec notre Boîte Raclette Vaudoise, réunissant quatre raclettes d’exception : raclette de Bagnes 98, raclette suisse cèpes & morilles, raclette suisse à la moutarde, raclette suisse au vin blanc. Conçu pour les amateurs de sensations raffinées et les fins palais, ce coffret marie terroir valaisan, champignons sauvages, notes épicées et vinification subtile. Chaque variante se distingue par ses arômes et son intensité, tout en appartenant naturellement au monde de la raclette haut de gamme.
ORIGINE ET FABRICATION
- Raclette de Bagnes 98 : fromage au lait cru du Valais, affiné au minimum 3 mois, emblème du terroir du Val de Bagnes
- Raclette cèpes & morilles : aromatisée aux champignons forestiers pour une touche boisée et umami
- Raclette à la moutarde : élaborée avec graines ou moutarde fine, pour une note piquante et chaleureuse
- Raclette au vin blanc : infusion de vin blanc pour renforcer les arômes fruités et frais
Ces quatre fromages sont à pâte pressée non cuite, affinés avec soin dans des caves suisses, selon des méthodes artisanales rigoureuses
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
- Bagnes 98 : texture fondante, goût lacté équilibré, notes de foin et de crème
- Cèpes & morilles : arômes boisés, intensité terreuse, profondeur gustative
- Moutarde : piquant doux et élégant, avec une pointe de vivacité
-
Vin blanc : fraîcheur fruitée, finale légèrement acidulée
Un parcours de dégustation progressif, du plus doux au plus expressif.
CARACTÉRISTIQUES
- Type de vente : boîte prête avec fromages trancés
- Type de pâte : pressée non cuite
- Type de lait : lait de vache (cru pour Bagnes 98, thermisé ou pasteurisé pour les autres)
- Matière grasse : entre 30 et 45 %
- Poids total : selon format choisi (de 1 à 2,5kg), réparti équitablement
- Ingrédients clés : lait, ferments, présure, sel ; cèpes, morilles, moutarde, vin blanc
- Femmes enceintes / allergènes : contient des sulfites, du lait ; les fromages au lait cru doivent être fondus à cœur
- Affinage : 3 à 5 mois selon la variété
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Sortir les fromages 30 à 45 minutes avant la cuisson
- Chauffer lentement pour libérer tous les arômes
-
Accords mets & vins :
• Bagnes 98 → vin blanc du Valais, Chasselas
• Cèpes & morilles → blanc aromatique ou rouge léger
• Moutarde → blanc sec ou rouge peu tannique
• Vin blanc → vin blanc de même terroir ou Chardonnay -
Accompagnements conseillés :
• Pommes de terre vapeur
• Pain rustique
• Charcuterie fine
• Légumes rôtis -
Autres utilisations :
• Gratin forestier
• Toasts champêtres
• Croque-monsieur raffiné
• Tartines au four
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
- Énergie : ~ 350 kcal
- Lipides : ~ 28 g
• dont acides gras saturés : ~ 18 g - Glucides : ~ 0,5 g
- Protéines : ~ 25 g
- Sel : ~ 1,8 g
- Qu'est-ce que la Boîte Raclette Vaudoise aux 4 fromages ?
- Coffret raclette d'exception réunissant quatre fromages à raclette haut de gamme : la Raclette de Bagnes 98 (lait cru du Valais, affinée 3 mois minimum), la Raclette aux Cèpes & Morilles (champignons forestiers, notes boisées et umami), la Raclette à la Moutarde (grain de moutarde, note piquante) et la Raclette au Vin Blanc (infusion vineuse, arômes fruitiés). Toutes à pâte pressée non cuite, affinées artisanalement en caves suisses. Conçu pour 2 à 10 personnes.
- Qu'est-ce qui distingue cette boîte raclette des coffrets industriels ?
- Cette boîte se distingue des coffrets raclette industriels par la présence de la Raclette de Bagnes 98 — un fromage AOP au lait cru du Val de Bagnes (Valais), le fromage raclette historique le plus réputé des Alpes suisses — combiné à trois variantes aromatiques artisanales (champignons forestiers, moutarde, vin blanc) introuvables en grande distribution. L'assemblage des quatre profils aromatiques garantit une expérience gustative variée et progressive, idéale pour une découverte raclette haut de gamme.
- Comment déguster et accorder la Boîte Raclette Vaudoise ?
- Fondez chaque variété séparément pour un accord progressif : commencez par la Bagnes nature, puis la version vin blanc, la moutarde, et terminez par les Cèpes & Morilles. Accompagnez de pommes de terre grenaille vapeur, de cornichons artisanaux et de jambon Serrano en tranches fines. Un Fendant du Valais (Chasselas) ou un Apremont de Savoie sont les accords alpins classiques. L'Apremont et la Bagnes 98 est l'accord régional de terroir de référence.
- Comment conserver les fromages de la Boîte Raclette Vaudoise ?
- Conservez entre 4 et 8 °C dès réception, à l'abri des aliments à forte odeur. Les fromages sont conditionnés sous-vide avec leur DLC respective — consultez chaque étiquette pour les consignes spécifiques. Sortez-les 20 à 30 minutes avant de fondre à température ambiante pour une meilleure fusion et une raclette plus onctueuse. La Raclette de Bagnes au lait cru est déconseillée aux femmes enceintes et personnes immunodéprimées. La boîte en bois artisanale est réutilisable pour les prochaines raclettes.
