Du fromage pour un évènement : Guide de la quantité de fromage à prévoir

Vous allez présenter du fromage à table ce week-end pour vos convives? ou vous êtes invité et devez apporter du fromage comme contribution?

Comment savoir acheter la bonne quantité pour le bon budget? rien de pire que pas assez de fromage pour rassasier tout le monde, non?

Voici un petit guide que je vous mets à disposition basé sur mon expérience personnelle :

1) FROMAGE EN FIN DE REPAS ASSIS

• Il faut prévoir en général entre 60 et 80g par personne
• Si vous êtes 4 personnes : 350 à 400gr pour ne pas être ridicule
• Si vous êtes 6 personnes : 500gr de fromage
• Si vous êtes 8 personnes : 600gr
• Plus de 10 personnes : 70gr de fromage par convives
• Plus de 20 personnes : 60gr par convives suffirai car tout le monde ne mange pas de fromage.

2) REPAS VIN ET FROMAGE UNIQUEMENT

• 250gr de fromage par personne
• Prévoir une bouteille de vin pour 2 ou 3 et 1/2 baguette par personne

3) REPAS FROMAGE ET CHARCUTERIE

• 200gr de fromage et 150gr de charcuterie par personne
• 250gr ou une baguette par personne

4) FROMAGE DANS UN BUFFET

• 40 à 80gr par personne selon générosité du buffet.

5) BUFFET AVEC UNIQUEMENT DU FROMAGE

• 150 à 250gr par personne

6) RACLETTE

• 200 à 250gr de fromage et 120gr de charcuterie par personne

7) FONDUE DE FROMAGE

• 250gr de fromage par personne

8) TRUFFADE OU ALIGOT

• 70 à 80gr de tomme fraîche de l'Aubrac et environ 180gr de pomme de terre par personne

Dans tout les cas, faites confiance à votre fromager qui aura grand plaisir à vous conseiller sur la quantité et le choix du fromage pour que votre évènement reste un plaisir!

Dans tout les cas, il n'y a jamais trop! Le fromage a toujours eu vocation a se conserver car c'est pour cela que l'on transforme le lait : pour la conservation.