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Andouillettes à l'Aligot de l'Aubrac
Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de préparation : 15 min
INGREDIENTS :
- 400 g de Tome fraîche de l'Aubrac
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de Crème fraîche cru semi épaisse
- 4 andouillettes non chapelurées
PRÉPARATION :
- Préparez une purée de pommes de terre.
- Ajoutez à cette purée la Crème fraîche.
- Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, ail...).
- Quand la purée est bien chaude, ajoutez la Tome fraîche de l'Aubrac coupée en lamelles.
- Remuez la préparation, à feu moyen, jusqu'à faire fondre entièrement la Tome fraîche de l'Aubrac.
- Étirez, faites filer : l'Aligot de l'Aubrac est prêt.
- Poêlez les andouillettes jusqu'à dorure régulière.
- Débarrassez-les sur le plat à gratin.
- Disposez la purée à l'Aligot autour ou dessous.
- Remettez à chauffer au four durant une dizaine de minutes jusqu'à coloration de la purée.
- Servez chaud.
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