Tomme Truffe et Coquelicot bio de l'appenzell

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A la fabrication, juste avant la mise en moule du fromage, un fin parfum de truffe est ajouté goutte à goutte au fromage. C'est la seule façon de s'assurer que le goût se développe uniformément tout au long de la meule et que la saveur de la truffe est présente à 100 % dans chaque bouchée. Le fromage est par la suite affinée enveloppé avec des fleurs de coquelicots sélectionnés.

  • Prix : à la coupe
  • Poids : 6 kg
  • Origine : Canton de l'Appenzell (Suisse)
  • Matière grasse : 38%
  • Intensité : Douce à moyenne
  • Affinage : 5 mois
  • Accord avec les vins : Chablis, vin jaune ou Pinot noir
  • Allergènes : Lait de vache (Lactose)

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