Taleggio AOP tradition lombarde

La portion

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Le Taleggio appartient à la famille des « stracchinos », ces produits italiens créés historiquement par les bergers alpins au retour des estives.

Il est doté d'une texture fondante qui devient rapidement crémeuse.  Sa pâte luisante oscille entre le blanc et l’ivoire. Elle est recouverte d’une fine croûte humide aux tonalités rosées et orangées, que les amateurs aiment conserver au moment de la dégustation. 

  • Prix : à la coupe
  • Poids : 2,200 kg
  • Origine : Vallée de Taleggio en Lombardie (Italie)
  • Matière grasse : 26%
  • Intensité : Douce à moyenne
  • Affinage : 8 semaines
  • Accord avec les vins : Vins rouges légers et fruités.
  • Recommandation : Lait thermisé, convient aux femmes enceintes
  • Allergènes : Lait de vache (Lactose