Charlemagne goûta le plaisir de ce fromage de chèvre en provenance de Touraine et Balzac glorifia le Sainte-Maure, en le décrivant comme le fromage de chèvre le plus connu de France. La présence de la paille à l'intérieure, traversant le fromage est déjà mentionnée. Etymologiquement, ce fromage tire son nom de la ville de Sainte-Maure de Touraine près de Chinon.
Prix : à la pièce
Poids : 250 gr
Origine :Touraine (France)
Matière grasse : 35%
Intensité : Douce à Moyenne
Affinage : 1 mois
Accord avec les vins : Bourgueil, Chinon, Gamay, Cabernet d’Anjou, Puilly fumé, Chinon
