{"product_id":"raclette-au-piment-despelette-savoyarde-la-douceur-alpine-relevee","title":"Raclette au Piment d'Espelette – La douceur savoyarde relevée","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eUne raclette savoyarde aux notes chaudes et ensoleillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Raclette au Piment d'Espelette Savoyarde est une rencontre inattendue et gourmande entre deux terroirs français d'exception. Ce fromage au lait thermisé de vache, délicatement relevé au piment d'Espelette AOP, offre une expérience gustative généreuse et chaleureuse, alliant la douceur fondante et lactée des alpages savoyards au caractère solaire et légèrement fruité de ce piment basque emblématique. Une alliance audacieuse, pour les amateurs de raclettes qui aiment que ça pique… mais tout doucement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduite artisanalement en Savoie, cette raclette est élaborée à partir de lait de vache issu des alpages savoyards, selon la tradition fromagère locale. Le piment d'Espelette AOP — récolté et séché dans le Pays Basque — est incorporé en croûte ou dans la pâte avant l'affinage, diffusant progressivement sa chaleur douce et ses notes fruitées au cœur du fromage. Sa pâte pressée non cuite est ensuite affinée plusieurs mois en cave, permettant au mariage entre la rondeur savoyarde et la vivacité basque de s'harmoniser pleinement. Deux régions, un fromage, une expérience unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAvec une intensité moyenne et chaleureuse, la Raclette au Piment d'Espelette dévoile d'abord les notes lactées, beurrées et légèrement noisettées des grands fromages savoyards, avant de laisser monter la chaleur douce, fruitée et persistante du piment d'Espelette. Contrairement au poivre, le piment d'Espelette apporte une chaleur ronde et progressive, jamais agressive, qui enveloppe le palais sans le brûler. En fondant, la pâte révèle une texture onctueuse et veloutée, avec une belle longueur en bouche teintée de notes légèrement fumées et épicées. Elle s'accorde parfaitement avec un \u003cstrong\u003eIrouléguy rouge\u003c\/strong\u003e du Pays Basque, un \u003cstrong\u003eGamay de Savoie\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003erosé de Provence\u003c\/strong\u003e puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrix :\u003c\/strong\u003e À la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Meule entière de 5 à 6 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Savoie (France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière grasse :\u003c\/strong\u003e env. 30 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensité :\u003c\/strong\u003e Moyenne et chaleureuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e Plusieurs mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de lait :\u003c\/strong\u003e Lait thermisé de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Lait de vache, piment d'Espelette AOP, présure, sel, ferments lactiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecommandé pour femmes enceintes :\u003c\/strong\u003e Oui (si cuisson du fromage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Entre +4 °C et +8 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eConseil dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSortez le fromage 30 minutes avant utilisation pour révéler pleinement ses arômes épicés et lactés. La Raclette au Piment d'Espelette est idéale pour une soirée hivernale conviviale, apportant chaleur et bonne humeur à votre tablée. Servez-la fondue sur des pommes de terre vapeur, accompagnée de charcuterie ibérique — chorizo doux, jambon de Bayonne — pour prolonger le voyage entre Savoie et Pays Basque. Une pointe de poivron rôti en garniture sublimera les notes fruitées du piment. À éviter avec des garnitures trop acides qui casseraient l'équilibre doux-épicé. À accompagner d'un \u003cstrong\u003eIrouléguy rouge\u003c\/strong\u003e, d'un \u003cstrong\u003eGamay fruité de Savoie\u003c\/strong\u003e ou d'un \u003cstrong\u003eCôtes-du-Rhône Village\u003c\/strong\u003e pour une harmonie chaleureuse et ensoleillée.\u003c\/p\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr \/ Non","offer_id":58548731543883,"sku":"300","price":10.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 250 gr \/ Oui","offer_id":58548731576651,"sku":"300-1","price":10.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 300 gr \/ Non","offer_id":58548731609419,"sku":"300-2","price":11.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 300 gr \/ Oui","offer_id":58548731642187,"sku":"300-4","price":11.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 400 gr \/ Non","offer_id":58548731674955,"sku":"300-5","price":15.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 400 gr \/ Oui","offer_id":58548731707723,"sku":"300-6","price":15.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 1000 gr \/ Non","offer_id":58548731740491,"sku":"300-7","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 1000 gr \/ Oui","offer_id":58548731773259,"sku":"300-9","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 1375 gr (1\/4 de meule) \/ Non","offer_id":58548731806027,"sku":"300-10","price":50.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1375 gr (1\/4 de meule) \/ Oui","offer_id":58548731838795,"sku":"300-11","price":50.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 2750 gr (1\/2 meule) \/ Non","offer_id":58548731871563,"sku":"300-12","price":99.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 2750 gr (1\/2 meule) \/ Oui","offer_id":58548731904331,"sku":"300-13","price":99.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 5500 gr (la meule) \/ Non","offer_id":58548731937099,"sku":"300-14","price":198.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 5500 gr (la meule) \/ Oui","offer_id":58548731969867,"sku":"300-15","price":198.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Raclette_piment_750e6d75-cd62-4715-9263-2465bc6f7684.jpg?v=1789990747","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/products\/raclette-au-piment-despelette-savoyarde-la-douceur-alpine-relevee","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}