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Puligny-Montrachet 2019 Les Nosroyes

Le Puligny-Montrachet Les Noroyes est produit à partir d'une parcelle de 1,13 hectare, située en milieu de coteau au nord du village (Meursault-Bourgogne). Située sur le sommet du coteau, juste sous le 1er cru réputé des Perrières, avec un sol argilo-calcaire, bien drainé. Le nez est de poire et de bois précieux et laisse transparaitre quelques notes d'élevages, l'aération complète le bouquet avec des épices douces ; le chardonnay dans sa complexité minérale et orientaliste.

  • Cépage: 100% Chardonnay
  • Degré d'alcool : 12,5%
  • Élevage : Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappes entières. Pas de sulfites pour les moûts de blancs avant fermentation. Puis, à la suite d'un léger débourbage, ils sont entonnés dans des fûts de chêne dans lesquels se succéderont fermentation et élevage. 
  • Dégustation : En bouche c'est une grande extension : à la fois riche et tonique, le vin est gras et dépose une longue trainée de fruits blancs avant de plonger le palais dans une finale crayeuse. Puissant et complet, ce vin-là est un premier cru qui préfère la modestie du village.
  • Accords : Fromages doux et à pâte molle. Poisson, crustacés et pâtes
  • Température de service : 10 à 12°C.

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