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Épuisé
Poivre d'âne fermier à la sarriette
6,50€
Le poivre d'âne chèvre fermier ou "pèbre d'aï" est un fromage artisanal à pâte molle fabriqué à base de lait de cru dans la région du Mont Ventoux. Son appellation provient de son enrobage d'herbe sèche qui porte le nom provençal de pèbre d'aï (poivre d'âne). Cette plante aromatique est en fait la sarriette vivace (Satureja montana L)1.
La sarriette, connue depuis l’antiquité autour du bassin méditerranéen sous le nom de satureira ou satureja (l’herbe des satyres…), a été baptisée "POIVRE D’ÂNE" par les Romains à cause de son petit goût poivré.
- Prix : à la pièce
- Poids : 140 gr
- Origine : Alpes de Haute Provence (France)
- Matière grasse : 25%
- Intensité : Moyenne à relevée
- Affinage : 2 à 3 semaines
- Accord avec les vins :Côtes-de-Provence, Rosé de Provence, Sancerre blanc, Château Neuf du Pape, Côte du Rhône
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Allergènes : Aucun
Collections: FROMAGES AU LAIT DE CHÈVRE, TOUS LES FROMAGES
Types de produits: PÂTE MOLLE CROÛTE NATURELLE
Catégorie: Alpes de Haute Provence, calendar, Chèvre, Fermier, France, Fromage, lait cru