Cironé des montagnes Suisses

Fromage élaboré par le lait provenant des quatre vallons de l’emmental. Le fromage est déposé et soigné pendant 12 mois dans une cave à fond sablonneux puis il est transféré pour 12 mois dans la cave cironé pour terminer sa maturation.

Pâte légèrement cassante, arôme fruité (ananas) avec une note animale. La note fruitée et torréfiée de la chicorée est soulignée par l’arôme de base qui lui est salé, acide et sucré (caramel)

• Prix : à la coupe
• Poids : 8 à 9 kg
• Origine : Fribourg, Vaud, (Suisse) 
• Matière grasse : 30%
• Intensité :Moyenne à relevée
• Affinage : 28 mois
• Accord avec les vins : Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Arbois, Bourgogne Aligoté Blanc, Bugey Blanc, Château Chalon Blanc.
• Recommandation : Pâte pressée cuite, convient aux femmes enceintes.
• Allergènes : Pas de lactose dans ce fromage