La brique de chèvre du Velay est un fromage à pâte lactique fabriqué exclusivement au lait cru issu d'une production fermière traditionnelle. Ce fromage généreux est empreint d'arômes caprins délicats et de toute la gourmandise du lait cru. Il présente une structure aérée et fondante, reste onctueux quand il est jeune et s'affine avec douceur avec le temps.
Prix : à la pièce
Poids : 250 gr
Origine : l'Allier et Haut-Velay (France)
Matière grasse : 28%
Intensité :Moyenne à forte
Affinage : 4 semaines
Accord avec les vins :Sancerre, Pouilly, Quincy ou un Reully