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  • SALVA CREMASCO LAIT CRU AOP

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    Le Salva Cremasco AOP est né de la nécessité et de la difficulté des agriculteurs, à l'époque où il n'existait pas encore de moyens de réfrigération, de sauver (SALVA) l'exédent de lait que donnaient les vaches au Printemps pour le transformer en fromage crémeux (CREMASCO). 
    On fabriquait ainsi un gros fromage typique avec une pâte souple, tendre et légèrement élastique et parfois crayeuse au centre, protégée par une jolie croûte fine et souple.
    Le Salva Cremasco est un fromage fin et fruité, sans excès de puissance, qui rapelle le beurre cuit : un équilibre tendre et savoureux.
    • Prix : à la coupe
    • Poids : 3,5 kg
    • Origine : Piémont, Lombardie (Italie)
    • Matière grasse : 30%
    • Intensité :Douce à épicée
    • Affinage : 2 à 3 mois
    • Accord avec les vins :Vin blanc: Monbazillac (cépages: Sémillon, Sauvignon)Vin rouge: Rivesaltes (cépage: Grenache Noir)
    • Ingrédients :Lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques.
    • Allergènes : Lait de vache (Lactose)

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