{"product_id":"erborinato-lait-de-chevre","title":"Erborinato di Capra – Fromage type Gorgonzola au Lait de Chèvre","description":"\u003ch2 data-section-id=\"z9tt8t\" data-end=\"205\" data-start=\"129\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eErborinato de Chèvre : l'élégance d’un bleu italien au lait de chèvre\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"erbo-description\"\u003e\u003cstrong\u003eL'\u003cspan class=\"erbo-highlight\"\u003eErborinato au lait de chèvre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un fromage à pâte persillée d'origine italienne, élaboré exclusivement à partir de\u003cstrong\u003e \u003cspan class=\"erbo-highlight\"\u003elait entier de chèvre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e. Héritier de la grande tradition fromagère lombarde, il tire son nom du mot dialectal milanais\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eerborin\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(persil), en référence aux veinures vert-bleutées qui strient sa pâte ivoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"erbo-description\"\u003eAffiné en cave humide pendant\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"erbo-highlight\"\u003e60 à 90 jours\u003c\/span\u003e, ce fromage développe des arômes herbacés et lactés propres au lait caprin, nuancés par les notes poivrées et terreuses du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"erbo-highlight\"\u003ePenicillium roqueforti\u003c\/span\u003e. Sa texture crémeuse et fondante, plus fine que celle d'un gorgonzola au lait de vache, en fait un fromage d'une élégance rare, idéal pour les plateaux de dégustation ou la gastronomie créative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"939\" data-start=\"906\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1186\" data-start=\"940\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Lombardie, Italie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e : de chèvre entier pasteurisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eForme\u003c\/strong\u003e : tomme cylindrique ~1,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 60 à 90 jours en cave\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : pâte persillée, Penicillium roqueforti incorporé, affinage traditionnel en cave humide\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1225\" data-start=\"1188\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTexture crémeuse et fondante, grain fin et onctueux. Nez lactée-beurré avec notes herbacées propres au lait caprin, nuancées par des arômes de champignon et de sous-bois. Bouche ample et équilibrée : fraîcheur acidulée du lait de chèvre, puissance poivrée du bleu, finale persistante et légèrement salée, sans piquant excessif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e : apéritif raffiné sur crackers au sésame, en copeaux sur salade de roquette-poire, en sauce pour risotto ou pâtes fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1423\" data-start=\"1397\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1714\" data-start=\"1424\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe (de 250g à 1kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : persillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e : pasteurisé de chèvre entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 45 % M.G.\/E.S.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Lait de chèvre entier pasteurisé, sel, ferments lactiques, Penicillium roqueforti, présure animale\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait, lactoze\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003ePeut être consommé par les femmes enceintes (lait pasteurisé)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1749\" data-start=\"1716\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2095\" data-start=\"1750\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : sortir 30-45 min avant dégustation pour révéler tous les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIdéal\u003c\/strong\u003e :\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eEn fines tranches sur crackers au sésame ou pain de noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eEn copeaux sur salade de roquette, poire rôtie et noix caramélisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eEn sauce fondante pour risotto aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eRâpé sur des pâtes fraîches ou des gnocchis\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eEn plateau apéritif avec figues fraîches ou miel de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords vins\u003c\/strong\u003e : vin blanc moelleux (Sauternes, Jurançon), vin rouge fruité (Barolo, Amarone), bière brune, Muscat\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : entre 2-6 °C, papier spécial fromage, consommer sous 7 jours après ouverture\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2130\" data-start=\"2097\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2167\" data-start=\"2131\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2312\" data-start=\"2168\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eValeur énergétique : 1460 kJ \/ 352 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eMatières grasses : 29 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003edont saturées : 19 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eGlucides : 1,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003edont sucres : 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eProtéines : 21 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eSel : 2,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eCalcium : 420 mg\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":57498097123659,"sku":"186","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":57498097156427,"sku":"186-1","price":13.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":57498097189195,"sku":"186-2","price":17.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 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