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Brioche jambon et fromage (Simple)

par Hélène D. janvier 04, 2021

Brioche jambon et fromage (Simple) - Fromagerie du Château

INGRÉDIENTS (4 Personnes) :

  • 4 brioches individuelles
  • 2 tranches de jambon
  • 100 g de gruyère râpé
  • Noix de muscade 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • Sel et poivre

PRÉPARATION :

  1. Coupez le chapeau des brioches et videz-les légèrement
  2. Passez les brioches au four pendant 5 minutes (180°).
  3. Hachez finement le jambon et le fromage.
  4. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez.
  5. Ajoutez le lait. Puis assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
  6. Lorsque la sauce est épaisse, coupez le feu.
  7. Hors du feu, ajoutez la crème épaisse, les jaunes d’œufs, le jambon et le fromage.
  8. Remettez sur le feu pendant 2 minutes sans faire bouillir.
  9. Remplissez les brioches avec le mélange. Refermez avec les chapeaux puis repassez au four.

Et voilà, c’est prêt ! Attention, c’est chaud !

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