{"product_id":"valencay-chevre-fermier-aop","title":"Pyramide Cendrée Fromage de Chèvre Fermier 280gr","description":"\u003ch2 data-end=\"505\" data-start=\"434\"\u003eUne forme noble pour un chèvre d’exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"976\" data-start=\"506\"\u003eLa \u003cstrong data-end=\"529\" data-start=\"509\"\u003ePyramide Cendrée\u003c\/strong\u003e est un fromage fermier de chèvre au \u003cstrong data-end=\"578\" data-start=\"566\"\u003elait cru\u003c\/strong\u003e, élaboré artisanalement en région Centre-Val de Loire. Inspirée du célèbre Valençay, cette pyramide tronquée \u003cstrong data-end=\"700\" data-start=\"688\"\u003esans AOP\u003c\/strong\u003e se distingue par son \u003cstrong data-end=\"749\" data-start=\"722\"\u003eaffinage long d’un mois\u003c\/strong\u003e et sa croûte cendrée au charbon végétal. Sa pâte blanche, souple et fondante, dévoile un profil aromatique riche : lactique au départ, puis subtilement caprin et noisetté. Un fromage au visuel spectaculaire et au goût affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1011\" data-start=\"978\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1315\" data-start=\"1012\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1057\" data-start=\"1012\"\u003eRégion : Centre-Val de Loire (France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1094\" data-start=\"1058\"\u003eLait : cru de chèvre fermier\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1150\" data-start=\"1095\"\u003eForme : pyramide tronquée, inspirée du Valençay\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1184\" data-start=\"1151\"\u003ePoids : 280 g environ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1233\" data-start=\"1185\"\u003eAffinage : 1 mois, en cave naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1315\" data-start=\"1234\"\u003eTechnique : moulage à la louche, salage manuel, cendrage au charbon végétal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1354\" data-start=\"1317\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1521\" data-start=\"1355\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1408\" data-start=\"1355\"\u003eTexture dense mais fondante, pâte ivoire homogène\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1451\" data-start=\"1409\"\u003eNotes lactiques et végétales en bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1521\" data-start=\"1452\"\u003eSaveurs caprines prononcées, longue persistance, pointe de noisette\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1549\" data-start=\"1523\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1900\" data-start=\"1550\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1588\" data-start=\"1550\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1561\" data-start=\"1552\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la pièce (280 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1622\" data-start=\"1589\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1599\" data-start=\"1591\"\u003ePâte\u003c\/strong\u003e : molle, non pressée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1669\" data-start=\"1623\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1635\" data-start=\"1625\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, fleurie et cendrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1698\" data-start=\"1670\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1680\" data-start=\"1672\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1730\" data-start=\"1699\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1721\" data-start=\"1701\"\u003eMatières grasses\u003c\/strong\u003e : 29 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1812\" data-start=\"1731\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1748\" data-start=\"1733\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, ferments lactiques, présure, sel, charbon végétal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1900\" data-start=\"1813\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1829\" data-start=\"1815\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait – déconseillé aux femmes enceintes et personnes immunodéprimées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1935\" data-start=\"1902\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2286\" data-start=\"1936\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1991\" data-start=\"1936\"\u003eServir à température ambiante (sortir 30 min avant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2141\" data-start=\"1992\"\u003eIdées gourmandes : Sur pain de campagne grillé, Avec un confit de figue ou gelée de vin rouge, Accompagné de noix ou raisin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2212\" data-start=\"2142\"\u003eAccords vins : Sauvignon blanc, Pouilly-Fumé, Crémant de Loire\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2286\" data-start=\"2213\"\u003eConservation : entre 4–6 °C, consommer sous 7 jours après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2321\" data-start=\"2288\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2358\" data-start=\"2322\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2463\" data-start=\"2359\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2382\" data-start=\"2359\"\u003eÉnergie : ~300 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2405\" data-start=\"2383\"\u003eLipides : 29 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2427\" data-start=\"2406\"\u003eProtéines : ~18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2448\" data-start=\"2428\"\u003eGlucides : \u0026lt; 2 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2463\" data-start=\"2449\"\u003eSel : ~1,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"1\/2 pièce +\/-140g","offer_id":47423280316747,"sku":"060-1","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 pièce +\/-280g","offer_id":47423280349515,"sku":"060-2","price":14.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/valencay_38975ea1-5b91-4ddc-b092-a3e1b7a85e1b.jpg?v=1776191319","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/valencay-chevre-fermier-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}