{"product_id":"tomme-de-lappenzell-poivre-et-citron","title":"Tomme de l'Appenzell Poivre et Citron - épicé \u0026 Vitaminé","description":"\u003ch2 data-end=\"214\" data-start=\"151\"\u003eUne explosion d’arômes pour les amateurs de caractère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"864\" data-start=\"215\"\u003eLaissez-vous séduire par la \u003cstrong data-end=\"276\" data-start=\"243\"\u003eTomme Poivre \u0026amp; Citron\u003c\/strong\u003e, un fromage d’exception au lait de vache d’herbe et foin, issu des alpages de la région des Montagnes de l'Appenzell, en Suisse. Enveloppée d’un mélange vivant de grains de poivre aromatiques et de zestes de citron frais, cette tomme séduit par son équilibre unique entre vivacité et caractère. Elle met en valeur un terroir authentique grâce à un élevage traditionnel et un affinage soigné. Idéal pour des Gourmets recherchant une nuance épicée et raffinée, ce fromage se distingue par son originalité et son style premium.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"898\" data-start=\"866\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1278\" data-start=\"899\"\u003e\n\u003cli data-end=\"967\" data-start=\"899\"\u003eOrigine : Région de l’Appenzell, Kronberg, 1663m d’altitude Suisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1041\" data-start=\"968\"\u003eLait : Vache « herbe \u0026amp; foin », alimentation traditionnelle de prairie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1106\" data-start=\"1042\"\u003eProcessus : Fromage à pâte pressée à base de lait pasteurisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1163\" data-start=\"1107\"\u003eAffinage : Affiné après enrobage au poivre et citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1278\" data-start=\"1164\"\u003eParticularités : Croûte naturelle enrichie d’un mélange d’épices à base de citron frais et de grains de poivre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1316\" data-start=\"1280\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1756\" data-start=\"1317\"\u003eCe fromage révèle en bouche une \u003cstrong data-end=\"1381\" data-start=\"1349\"\u003epremière sensation citronnée\u003c\/strong\u003e, fraîche et éclatante, suivie d’un \u003cstrong data-end=\"1456\" data-start=\"1417\"\u003epiquant raffiné de grains de poivre\u003c\/strong\u003e qui viennent stimuler le palais sans excès. La pâte, souple mais ferme, délivre une douceur laitière, puis laisse place à une légère chaleur épicée. On perçoit des notes d’herbe fraîche, de crème et une salinité équilibrée qui s’harmonisent avec l’acidité du citron et la force aromatique du poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1784\" data-start=\"1758\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2271\" data-start=\"1785\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1835\" data-start=\"1785\"\u003eType de tarification : À la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1877\" data-start=\"1836\"\u003eType de pâte : Pâte pressée non cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1937\" data-start=\"1878\"\u003eType de lait : Lait de vache pasteurisé, alimentation herbe \u0026amp; foin\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1987\" data-start=\"1938\"\u003eMatière grasse : Minimum 50 % sur extrait sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2053\" data-start=\"1988\"\u003ePoids du fromage : 3 à 4 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2155\" data-start=\"2054\"\u003eIngrédients : Lait de vache pasteurisé, cultures fromagères, présure animale, sel, poivre, citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2228\" data-start=\"2156\"\u003eFemme enceinte : Peut être consommé (lait pasteurisé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2271\" data-start=\"2229\"\u003eAllergènes : Contient du lait (lactose)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2306\" data-start=\"2273\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2743\" data-start=\"2307\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2360\" data-start=\"2307\"\u003eTempérature idéale : 30 minutes avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2507\" data-start=\"2361\"\u003eAccords mets et vins :\n\u003cul data-end=\"2507\" data-start=\"2390\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2450\" data-start=\"2390\"\u003eVin blanc sec aromatique (Sauvignon Blanc, Riesling sec)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2479\" data-start=\"2453\"\u003eRouge léger type Gamay\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2507\" data-start=\"2482\"\u003ePlateau apéritif chic\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2675\" data-start=\"2508\"\u003eIdées d’utilisation :\n\u003cul data-end=\"2675\" data-start=\"2536\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2585\" data-start=\"2536\"\u003eEn carpaccio de poisson avec zestes de citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2626\" data-start=\"2588\"\u003eEn salade tiède de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2675\" data-start=\"2629\"\u003eSur pain toasté avec filet d’huile d’olive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2743\" data-start=\"2676\"\u003eConservation : +4 °C à +8 °C, emballé, consommer sous 5 à 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2778\" data-start=\"2745\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2817\" data-start=\"2779\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2982\" data-start=\"2818\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2858\" data-start=\"2818\"\u003eÉnergie : 1737 kJ\/ 394 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2902\" data-start=\"2859\"\u003eMatière grasse : 35g \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2902\" data-start=\"2859\"\u003eDont acide gras saturé : 25g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2945\" data-start=\"2903\"\u003eGlucides : \u0026lt;0,1g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2945\" data-start=\"2903\"\u003eDont sucre : \u0026lt;0,1g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2945\" data-start=\"2903\"\u003eProtéines : 26g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2982\" data-start=\"2946\"\u003eSel : 1,4g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":53697869447499,"sku":"361-1","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":53697869480267,"sku":"361-2","price":13.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":53697869513035,"sku":"361-3","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":53697869545803,"sku":"361-4","price":41.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Whisk_372186a447156308268417cce2b0feb9dr.png?v=1776191268","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/tomme-de-lappenzell-poivre-et-citron","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}