{"product_id":"tomme-aux-fleurs-bio-d-alpage-de-l-appenzell","title":"Tomme de l'Appenzell aux 8 Fleurs sauvages","description":"\u003ch2 data-end=\"462\" data-start=\"411\"\u003eUn bouquet alpin au cœur de votre plateau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"949\" data-start=\"463\"\u003eOriginaire des hauts alpages suisses de l’Appenzell, la \u003cstrong data-end=\"543\" data-start=\"519\"\u003eTomme aux Fleurs Sauvages\u003c\/strong\u003e est une œuvre d’art fromagère. Élaborée à partir de \u003cstrong data-end=\"617\" data-start=\"596\"\u003elait cru de vache\u003c\/strong\u003e et recouverte de \u003cstrong data-end=\"658\" data-start=\"635\"\u003efleurs sauvages\u003c\/strong\u003e, elle incarne à la fois la générosité de la nature et le raffinement du savoir-faire alpin. Affinée \u003cstrong data-end=\"769\" data-start=\"759\"\u003e5 mois\u003c\/strong\u003e, cette tomme développe une \u003cstrong data-end=\"823\" data-start=\"797\"\u003epâte ferme et fondante\u003c\/strong\u003e, aux notes équilibrées de noisette, d’herbe fraîche et de fleurs. Une expérience sensorielle à la fois visuelle et gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"984\" data-start=\"951\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1221\" data-start=\"985\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1033\" data-start=\"985\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"998\" data-start=\"987\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Alpages de l’Appenzell, Suisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1061\" data-start=\"1034\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1044\" data-start=\"1036\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : de vache pasteurisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1119\" data-start=\"1062\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1073\" data-start=\"1064\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : meule de 6 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1145\" data-start=\"1120\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1134\" data-start=\"1122\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 5 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1221\" data-start=\"1146\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1159\" data-start=\"1148\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : enrobage de fleurs sauvages, affinage lent sur planches d’épicéa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1260\" data-start=\"1223\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1419\" data-start=\"1261\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1306\" data-start=\"1261\"\u003eTexture : pâte pressée souple et fondante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1352\" data-start=\"1307\"\u003eArômes : noisette, fleurs, herbes alpines\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1419\" data-start=\"1353\"\u003eSaveur : florale, légèrement beurrée, persistante et harmonieuse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1447\" data-start=\"1421\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1717\" data-start=\"1448\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1490\" data-start=\"1448\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1459\" data-start=\"1450\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1531\" data-start=\"1491\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1509\" data-start=\"1493\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : pressée non cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1559\" data-start=\"1532\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1542\" data-start=\"1534\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1589\" data-start=\"1560\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1580\" data-start=\"1562\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 38 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1658\" data-start=\"1590\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1607\" data-start=\"1592\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, enrobé de 0,1 % de fleurs commestibles, présure, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1717\" data-start=\"1659\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1675\" data-start=\"1661\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait (lactose)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1717\" data-start=\"1659\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFemme enceintes\u003c\/strong\u003e : peut consommer ce fromage (lait pasteurisé)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1752\" data-start=\"1719\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2045\" data-start=\"1753\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1788\" data-start=\"1753\"\u003eSortir 30 min avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1891\" data-start=\"1789\"\u003eIdéal pour :\n\u003cul data-end=\"1891\" data-start=\"1808\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1847\" data-start=\"1808\"\u003ePlateau raffiné avec pain au levain\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1891\" data-start=\"1850\"\u003eEn lamelles dans une salade de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1965\" data-start=\"1892\"\u003eAccords vins : vin blanc floral (Chasselas), rosé fruité, crémant\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2045\" data-start=\"1966\"\u003eConservation : 4-6 °C, bien emballé, consommer sous 7 jours après découpe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2080\" data-start=\"2047\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2117\" data-start=\"2081\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2262\" data-start=\"2118\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2858\" data-start=\"2818\"\u003eÉnergie : 1737 kJ\/ 419 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2902\" data-start=\"2859\"\u003eMatière grasse : 35g \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2902\" data-start=\"2859\"\u003eDont acide gras saturé : 25g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2945\" data-start=\"2903\"\u003eGlucides : \u0026lt;0,1g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2945\" data-start=\"2903\"\u003eDont sucre : \u0026lt;0,1g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2945\" data-start=\"2903\"\u003eProtéines : 26g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2982\" data-start=\"2946\"\u003eSel : 1,4g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU 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