{"product_id":"tete-de-moine-aop","title":"Tête de Moine AOP - Fromage Suisse à la Girolle","description":"\u003ch2 data-end=\"384\" data-start=\"333\"\u003eTête de Moine : une perle alpine à racler\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"768\" data-start=\"385\"\u003eLa \u003cstrong data-end=\"409\" data-start=\"388\"\u003eTête de Moine AOP\u003c\/strong\u003e, produite dans le canton de Berne en Suisse, est un fromage d’exception affiné \u003cstrong data-end=\"499\" data-start=\"489\"\u003e6 mois\u003c\/strong\u003e, célèbre pour être dégusté à la \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Girolle à tête de moine\" href=\"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/products\/girolle-ou-friseur-pour-tete-de-moine?_pos=1\u0026amp;_psq=giro\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" target=\"_blank\"\u003egirolle\u003c\/a\u003e sous forme de fins « fleurs ». Avec une pâte souple et riche en arômes, ce format de \u003cstrong data-end=\"634\" data-start=\"625\"\u003e850 g\u003c\/strong\u003e séduit par sa texture délicate, son goût lacté et légèrement fruité, et son pouvoir de transformation visuel dès la première spirale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"803\" data-start=\"770\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1091\" data-start=\"804\"\u003e\n\u003cli data-end=\"855\" data-start=\"804\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"821\" data-start=\"806\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP (Canton de Berne, Suisse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"890\" data-start=\"856\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"866\" data-start=\"858\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache suisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"950\" data-start=\"891\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"902\" data-start=\"893\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : meule de 850 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"999\" data-start=\"951\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"965\" data-start=\"953\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 6 mois en cave traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1091\" data-start=\"1000\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1013\" data-start=\"1002\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : pâte pressée cuite, affinage soigné, dégustation classique avec girolle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1130\" data-start=\"1093\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1297\" data-start=\"1131\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1174\" data-start=\"1131\"\u003eTexture : ferme mais fondante en bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1239\" data-start=\"1175\"\u003eArômes : beurre doux, herbe des pâturages, noisette discrète\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1297\" data-start=\"1240\"\u003eSaveur : douce à moyenne, finale subtile, très agréable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1325\" data-start=\"1299\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1638\" data-start=\"1326\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1362\" data-start=\"1326\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1337\" data-start=\"1328\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la pièce ou demi pièce\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1403\" data-start=\"1363\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1381\" data-start=\"1365\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : pressée cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1438\" data-start=\"1404\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1414\" data-start=\"1406\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache suisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1468\" data-start=\"1439\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1459\" data-start=\"1441\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 28 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1540\" data-start=\"1469\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1486\" data-start=\"1471\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru suisse, sel, ferments lactiques, présure\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1601\" data-start=\"1541\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1557\" data-start=\"1543\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - recommandé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1638\" data-start=\"1602\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1614\" data-start=\"1604\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, comestible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1673\" data-start=\"1640\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2059\" data-start=\"1674\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1736\" data-start=\"1674\"\u003eSortir 20 minutes avant dégustation et racler à la girolle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1895\" data-start=\"1737\"\u003eÀ savourer :\n\u003cul data-end=\"1895\" data-start=\"1756\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1819\" data-start=\"1756\"\u003eEn « fleurs » fines sur plateau, pain croquant, fruits secs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1895\" data-start=\"1822\"\u003eEn copeaux dans une salade tiède de pommes de terre ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1970\" data-start=\"1896\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1914\" data-start=\"1898\"\u003eAccords vins\u003c\/strong\u003e : rouge léger et fruité du Jura (Poulsard, Trousseau)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2059\" data-start=\"1971\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1989\" data-start=\"1973\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : 4–6 °C, film adapté ou boîte hermétique, consommation sous 10 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2094\" data-start=\"2061\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2114\" data-start=\"2095\"\u003ePour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2271\" data-start=\"2115\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2147\" data-start=\"2115\"\u003eÉnergie : 1733 kJ \/ 418 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2213\" data-start=\"2148\"\u003eMatières grasses : 35 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2213\" data-start=\"2178\"\u003edont acides gras saturés : 21 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2234\" data-start=\"2214\"\u003eProtéines : 25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2257\" data-start=\"2235\"\u003eGlucides : \u0026lt; 0,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2271\" data-start=\"2258\"\u003eSel : 1,9 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 450 gr (1\/2 pièce)","offer_id":31736377802822,"sku":"192","price":23.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 900 gr (Pièce)","offer_id":31736377835590,"sku":"192-2","price":45.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/tete_de_moine_1.jpg?v=1776191277","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/tete-de-moine-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}