{"product_id":"taleggio","title":"Taleggio AOP tradition lombarde - Crémeux \u0026 Fruité","description":"\u003ch2 data-start=\"303\" data-end=\"359\"\u003eTaleggio AOP : l’élégance fromagère de Lombardie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"360\" data-end=\"783\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"363\" data-end=\"379\"\u003eTaleggio AOP\u003c\/strong\u003e, fromage emblématique de la Lombardie, séduit par sa texture fondante et son goût raffiné. Ce fromage carré à pâte molle et croûte lavée incarne l’authenticité du terroir italien. Doux, légèrement acidulé et fruité, il s’impose comme un incontournable des amateurs de fromages traditionnels. Son caractère onctueux et sa croûte rosée témoignent d’un affinage minutieux qui sublime ses arômes naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"785\" data-end=\"814\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"815\" data-end=\"1106\"\u003e\n\u003cli data-start=\"815\" data-end=\"861\"\u003eAppellation d’Origine Protégée depuis 1996\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"862\" data-end=\"921\"\u003eFabriqué exclusivement en Lombardie, Piémont et Vénétie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"922\" data-end=\"966\"\u003eLait de vache entier cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"967\" data-end=\"1020\"\u003eAffinage en cave humide \u003cstrong data-start=\"993\" data-end=\"1018\"\u003eminimum 35 à 40 jours\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1021\" data-end=\"1106\"\u003eCroûte lavée régulièrement à l’eau salée pour développer sa couleur et ses arômes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1108\" data-end=\"1141\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1464\"\u003eLe Taleggio révèle une \u003cstrong data-start=\"1165\" data-end=\"1192\"\u003esaveur douce et beurrée\u003c\/strong\u003e, relevée par des notes \u003cstrong data-start=\"1216\" data-end=\"1252\"\u003efruitées et légèrement acidulées\u003c\/strong\u003e. Plus il est affiné, plus son goût devient aromatique, avec des nuances délicates de sous-bois. Sa pâte fondante s’accompagne d’une croûte fine et comestible qui ajoute une profondeur supplémentaire en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1466\" data-end=\"1488\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1489\" data-end=\"1834\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1489\" data-end=\"1537\"\u003eConditionnement : fromage entier ou portions\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1538\" data-end=\"1574\"\u003eType : pâte molle à croûte lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1575\" data-end=\"1598\"\u003eLait : vache entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1599\" data-end=\"1629\"\u003eMatière grasse : env. 27 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1630\" data-end=\"1686\"\u003ePoids : env. 2 kg entier (ou portions selon découpe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1687\" data-end=\"1733\"\u003eIngrédients : lait, sel, présure, ferments\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1734\" data-end=\"1765\"\u003eAllergènes : lait (lactose)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1766\" data-end=\"1834\"\u003eNe convient pas aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1836\" data-end=\"1865\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1866\" data-end=\"2283\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1866\" data-end=\"1924\"\u003eServir à température ambiante pour révéler son fondant\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1925\" data-end=\"2088\"\u003eIdées accords :\n\u003cul data-start=\"1947\" data-end=\"2088\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1947\" data-end=\"2001\"\u003e🍇 Fruits frais (raisins, poires) ou figues sèches\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2004\" data-end=\"2038\"\u003e🍯 Miel ou confiture d’agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2041\" data-end=\"2088\"\u003e🍷 Vins : Lambrusco, Chianti, vin blanc sec ou rouge léger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2089\" data-end=\"2198\"\u003eUtilisation culinaire : parfait dans un risotto crémeux, une polenta, des pâtes ou fondu sur des tartines\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2199\" data-end=\"2283\"\u003eConservation : entre +2 °C et +6 °C, emballé dans du papier fromage ou sulfurisé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2285\" data-end=\"2314\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2315\" data-end=\"2349\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2350\" data-end=\"2492\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2350\" data-end=\"2372\"\u003eÉnergie : 298 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2373\" data-end=\"2400\"\u003eMatières grasses : 24 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2401\" data-end=\"2436\"\u003eDont acides gras saturés : 16 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2437\" data-end=\"2457\"\u003eProtéines : 19 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2458\" data-end=\"2478\"\u003eGlucides : 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2479\" data-end=\"2492\"\u003eSel : 2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250gr","offer_id":46806092382539,"sku":"468","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300gr","offer_id":39856772841542,"sku":"468-2","price":13.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400gr","offer_id":39856772874310,"sku":"468-3","price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000gr","offer_id":53249020952907,"sku":"468-4","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Taleggio.jpg?v=1776191258","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/taleggio","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}