{"product_id":"scamorza-tradition-nature-pate-filee-italie-du-sud","title":"Scamorza tradition Nature de Campagnie - Pâte filée de Italie du Sud","description":"\u003ch2 data-start=\"293\" data-end=\"362\"\u003eScamorza tradition : authenticité et finesse Italienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"363\" data-end=\"858\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"366\" data-end=\"388\"\u003eScamorza tradition\u003c\/strong\u003e, fromage artisanal typique du Sud de l’Italie, est travaillée à base de \u003cstrong data-start=\"461\" data-end=\"478\"\u003elait de vache\u003c\/strong\u003e, avec parfois un mélange de \u003cstrong data-start=\"507\" data-end=\"538\"\u003elait de bufflonne ou brebis\u003c\/strong\u003e, selon les régions. De texture \u003cstrong data-start=\"570\" data-end=\"593\"\u003esouple et élastique\u003c\/strong\u003e, elle rappelle la mozzarella tout en étant plus ferme. Sa \u003cstrong data-start=\"652\" data-end=\"679\"\u003eforme élégante en poire\u003c\/strong\u003e, nouée à la main, incarne le savoir-faire traditionnel italien. Appréciez-la nature pour ses saveurs lactées délicates ou légèrement fumée pour une intensité aromatique raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"860\" data-end=\"889\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"890\" data-end=\"1216\"\u003e\n\u003cli data-start=\"890\" data-end=\"987\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"907\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : produit traditionnel du Sud de l’Italie (Abruzzes, Campanie, Pouilles, Molise)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"988\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"990\" data-end=\"1001\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : fermes méridionales, parfois lait mixte (vache, bufflonne, brebis)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1073\" data-end=\"1160\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1086\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : pâte filée (pasta filata), immersion en saumure puis séchage suspendu et fumée au bois de hêtre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1161\" data-end=\"1216\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1163\" data-end=\"1175\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 1 à 4 semaines, selon degré souhaité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1218\" data-end=\"1251\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1252\" data-end=\"1496\"\u003eLa version nature révèle un goût \u003cstrong data-start=\"1285\" data-end=\"1300\"\u003edoux, lacté\u003c\/strong\u003e, avec une note légèrement \u003cstrong data-start=\"1327\" data-end=\"1339\"\u003eacidulée\u003c\/strong\u003e et salée, plus intense que la mozzarella. En version fumée, sa croûte dorée libère une \u003cstrong data-start=\"1427\" data-end=\"1444\"\u003efumée subtile\u003c\/strong\u003e, renforçant son caractère tout en restant délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1498\" data-end=\"1525\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1526\" data-end=\"1894\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1526\" data-end=\"1575\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1528\" data-end=\"1537\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la pièce (+\/-350 gr)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1576\" data-end=\"1630\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1578\" data-end=\"1586\"\u003ePâte\u003c\/strong\u003e : semi-ferme, filée, légèrement élastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1631\" data-end=\"1697\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1633\" data-end=\"1641\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : pasteurisé de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1698\" data-end=\"1731\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1700\" data-end=\"1718\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 28 % MG\/PT\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1732\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1734\" data-end=\"1749\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait, sel, ferments, présure\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1783\" data-end=\"1894\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1785\" data-end=\"1799\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lactose, produits laitiers – adapté pour femmes enceintes sous réserve de bonne conservation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1896\" data-end=\"1930\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1931\" data-end=\"2448\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1931\" data-end=\"2028\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1933\" data-end=\"1947\"\u003eÀ savourer\u003c\/strong\u003e grillée : tranches de 1 cm, passées au four ou à la poêle jusqu’à filant léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2029\" data-end=\"2101\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2045\"\u003eEn plateau\u003c\/strong\u003e : accompagne salades, charcuteries et légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2102\" data-end=\"2167\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2104\" data-end=\"2118\"\u003eEn cuisson\u003c\/strong\u003e : idéale sur pizza, gratins, pâtes, bruschetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2168\" data-end=\"2234\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2170\" data-end=\"2186\"\u003eAccords mets\u003c\/strong\u003e : pain au levain, radicchio, tomates confites\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2235\" data-end=\"2339\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2237\" data-end=\"2253\"\u003eAccords vins\u003c\/strong\u003e : blancs du Sud de l’Italie (Fiano, Greco) ou rouges légers (Lagrein) selon version\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2340\" data-end=\"2448\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2342\" data-end=\"2358\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : 7 à 10 jours au frais, bien emballée (la version fumée se conserve un peu plus longtemps)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2450\" data-end=\"2484\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2485\" data-end=\"2519\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2520\" data-end=\"2637\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2520\" data-end=\"2545\"\u003eÉnergie : 1397Kj - 339 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLipides : 23,9g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont acides gras saturés : 16,10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 0,2g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres : 0,2g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 29,5g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : 0,80g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"1 pièce +\/-350g","offer_id":56986530971979,"sku":"119-2","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 pièces +\/-700g","offer_id":56986531004747,"sku":"119-5","price":29.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 pièces +\/-1050g","offer_id":56986531037515,"sku":"119-6","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/scamorza_1.jpg?v=1776191276","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/scamorza-tradition-nature-pate-filee-italie-du-sud","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}