{"product_id":"salers-aop","title":"Salers Tradition AOP - Fromage Fermier Authentique du Cantal","description":"\u003ch2 data-start=\"332\" data-end=\"406\"\u003eSalers AOP Fermier - L’âme du Cantal dans un fromage d’exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"407\" data-end=\"925\"\u003eDécouvrez le \u003cstrong data-start=\"420\" data-end=\"442\"\u003eSalers AOP Fermier\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong data-start=\"447\" data-end=\"469\"\u003efromage d’Auvergne\u003c\/strong\u003e emblématique, façonné selon une tradition séculaire en pleine nature. Fabriqué exclusivement à partir de \u003cstrong data-start=\"575\" data-end=\"594\"\u003elait cru entier\u003c\/strong\u003e de vaches Salers, il révèle une richesse aromatique unique issue des pâturages volcaniques et fleuris du Massif Central. Son \u003cstrong data-start=\"720\" data-end=\"750\"\u003eaffinage de 10 mois minimum\u003c\/strong\u003e en cave lui confère une texture ferme et fondante ainsi qu’un goût puissant, typique de cette appellation de caractère. Un véritable trésor du patrimoine fromager français.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"927\" data-end=\"960\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"961\" data-end=\"1258\"\u003e\n\u003cli data-start=\"961\" data-end=\"1022\"\u003eAppellation \u003cstrong data-start=\"975\" data-end=\"989\"\u003eAOP Salers\u003c\/strong\u003e, terroir volcanique d’Auvergne\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1023\" data-end=\"1107\"\u003eProduction saisonnière, uniquement \u003cstrong data-start=\"1060\" data-end=\"1086\"\u003een période de pâturage\u003c\/strong\u003e (avril à novembre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1108\" data-end=\"1170\"\u003eFromage de \u003cstrong data-start=\"1121\" data-end=\"1150\"\u003egrande meule (35 à 55 kg)\u003c\/strong\u003e pressée à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1171\" data-end=\"1258\"\u003eAffinage de \u003cstrong data-start=\"1185\" data-end=\"1195\"\u003e10 mois\u003c\/strong\u003e minimum en caves naturelles pour un développement aromatique optimal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1260\" data-end=\"1297\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1298\" data-end=\"1541\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1298\" data-end=\"1387\"\u003eGoût franc et équilibré, avec des \u003cstrong data-start=\"1334\" data-end=\"1385\"\u003enotes herbacées, fruitées et légèrement épicées\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1388\" data-end=\"1461\"\u003eTexture \u003cstrong data-start=\"1398\" data-end=\"1431\"\u003eferme mais fondante en bouche\u003c\/strong\u003e, qui s’affine avec le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1462\" data-end=\"1541\"\u003eIntensité \u003cstrong data-start=\"1474\" data-end=\"1495\"\u003emoyenne à relevée\u003c\/strong\u003e, idéale pour les amateurs de fromages typés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1543\" data-end=\"1569\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1570\" data-end=\"1943\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1570\" data-end=\"1625\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1572\" data-end=\"1582\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e Fromage fermier à pâte pressée non cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1626\" data-end=\"1677\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1638\"\u003eLait :\u003c\/strong\u003e Cru de vache entier (origine France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1678\" data-end=\"1714\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1680\" data-end=\"1700\"\u003eMatière grasse :\u003c\/strong\u003e Environ 40%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1715\" data-end=\"1777\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1717\" data-end=\"1728\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Meule entière de 35 à 55 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1778\" data-end=\"1849\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1780\" data-end=\"1797\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Lait cru entier, sel, présure, ferments lactiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1850\" data-end=\"1884\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1852\" data-end=\"1868\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Lait, lactose\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1885\" data-end=\"1943\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1887\" data-end=\"1909\"\u003eFemmes enceintes :\u003c\/strong\u003e Déconseillé (lait cru non cuit)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1945\" data-end=\"1978\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1979\" data-end=\"2363\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1979\" data-end=\"2041\"\u003eServir à température ambiante pour révéler tous ses arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2042\" data-end=\"2141\"\u003eAccords mets-vins : Vins légers comme un \u003cstrong data-start=\"2089\" data-end=\"2103\"\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong data-start=\"2110\" data-end=\"2126\"\u003eVal de Loire\u003c\/strong\u003e rouge fruité\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2142\" data-end=\"2363\"\u003eIdées d’utilisation :\n\u003cul data-start=\"2170\" data-end=\"2363\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2170\" data-end=\"2218\"\u003eSur un \u003cstrong data-start=\"2179\" data-end=\"2216\"\u003eplateau de fromages traditionnels\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2221\" data-end=\"2259\"\u003eRâpé dans un \u003cstrong data-start=\"2236\" data-end=\"2257\"\u003egratin d’Auvergne\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2262\" data-end=\"2304\"\u003eEn dés dans une \u003cstrong data-start=\"2280\" data-end=\"2302\"\u003esalade campagnarde\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2307\" data-end=\"2363\"\u003eDégusté avec du \u003cstrong data-start=\"2325\" data-end=\"2361\"\u003epain de campagne et un vin léger\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46812374958411,"sku":"120-1","price":13.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":31719187480646,"sku":"120-2","price":15.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":40276527022150,"sku":"120-3","price":20.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47347882787147,"sku":"120-4","price":49.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/salers_8043e19e-a1bc-4842-9f8b-62b384be13d4.jpg?v=1776191215","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/salers-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}