{"product_id":"saint-nectaire-fermier-aop","title":"Saint Nectaire Fermier AOP - Crémeux d’Auvergne à croute lavée","description":"\u003ch2 data-start=\"368\" data-end=\"436\"\u003eSaint‑Nectaire Fermier : l’expression lactée de l’Auvergne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"437\" data-end=\"857\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"440\" data-end=\"470\"\u003eSaint‑Nectaire Fermier AOP\u003c\/strong\u003e est un trésor du \u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"516\"\u003ePuy‑de‑Dôme et du Cantal\u003c\/strong\u003e, symbolique du terroir volcanique auvergnat. Fabriqué à partir de \u003cstrong data-start=\"583\" data-end=\"604\"\u003elait cru de vache\u003c\/strong\u003e, sa pâte moelleuse au cœur fondant révèle un goût franc et délicatement champignonné, grâce à son \u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"729\"\u003eaffinage de 4 semaines\u003c\/strong\u003e. Sa croûte de couleur rose est du à un lavage tout en élégance pour accentuer saveur de lait gourmande et les arômes équilibrés du terroir d'Auvergne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"859\" data-end=\"892\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"893\" data-end=\"1176\"\u003e\n\u003cli data-start=\"893\" data-end=\"951\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"895\" data-end=\"910\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP (Auvergne : Puy‑de‑Dôme, Cantal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"952\" data-end=\"979\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"954\" data-end=\"962\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"980\" data-end=\"1046\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"982\" data-end=\"991\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : meule de 1,5 à 1,7 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1047\" data-end=\"1091\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1049\" data-end=\"1061\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 4 semaines en cave humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1092\" data-end=\"1176\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1094\" data-end=\"1105\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : moulage manuel, affinage avec frottages réguliers au sel et ferments\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1178\" data-end=\"1215\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1216\" data-end=\"1383\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1216\" data-end=\"1283\"\u003eTexture : pâte souple, onctueuse et légèrement coulante au cœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1284\" data-end=\"1330\"\u003eArômes : champignon, lait frais, sous-bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1331\" data-end=\"1383\"\u003eSaveur : douce à moyenne, généreuse et persistante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1385\" data-end=\"1411\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1412\" data-end=\"1682\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1412\" data-end=\"1448\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1414\" data-end=\"1423\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1449\" data-end=\"1492\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1451\" data-end=\"1467\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : molle à croûte lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1493\" data-end=\"1520\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1495\" data-end=\"1503\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1521\" data-end=\"1550\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1523\" data-end=\"1541\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 30 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1551\" data-end=\"1623\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1553\" data-end=\"1568\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, ferments lactiques, présure animale, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1624\" data-end=\"1682\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1626\" data-end=\"1640\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1684\" data-end=\"1717\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1718\" data-end=\"2041\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1718\" data-end=\"1757\"\u003eSortir 30 minutes avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1758\" data-end=\"1885\"\u003eÀ savourer :\n\u003cul data-start=\"1777\" data-end=\"1885\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1777\" data-end=\"1824\"\u003eSur plateau avec pain au levain ou aux noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1827\" data-end=\"1885\"\u003eRâpé sur une pomme de terre au four ou dans une quiche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1886\" data-end=\"1970\"\u003eAccords vins : rouges légers (Gamay, Pinot Noir), blancs vivifiants de Loire\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1971\" data-end=\"2041\"\u003eConservation : 4-6 °C, en papier fromage, consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2043\" data-end=\"2076\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2077\" data-end=\"2096\"\u003ePour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2097\" data-end=\"2251\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2097\" data-end=\"2129\"\u003eÉnergie : 1506 kJ \/ 360 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2130\" data-end=\"2183\"\u003eMatières grasses : 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2160\" data-end=\"2183\"\u003edont saturés : 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2184\" data-end=\"2232\"\u003eGlucides : 1,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2207\" data-end=\"2232\"\u003edont sucres : \u0026lt; 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2233\" data-end=\"2251\"\u003eProtéines : 22 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46806039036235,"sku":"041-1","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":31719185973318,"sku":"041-2","price":13.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39740637413446,"sku":"041-3","price":17.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":57153756004683,"sku":"041-5","price":41.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1700 gr (pièce)","offer_id":47347734085963,"sku":"041-4","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/saintnectaire_2.jpg?v=1776191132","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/saint-nectaire-fermier-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}