{"product_id":"rocamadour-chevre-fermier-aop","title":"Rocamadour AOP Chèvre du Quercy - fondant et élégant 45gr","description":"\u003ch2 data-start=\"281\" data-end=\"323\"\u003eUn trésor du Périgord à partager\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"719\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"327\" data-end=\"345\"\u003eRocamadour AOP\u003c\/strong\u003e, petit fromage de chèvre affiné, incarne l’authenticité du terroir du Sud-Ouest. Fabriqué artisanalement dans les communes autorisées du Quercy, ce disque délicat au format individuel (environ 45 g) offre une pâte moelleuse, légèrement fondante et un goût franc. Son bouquet lacté, parfois accompagné de notes herbacées et rustiques, rend chaque bouchée intense en plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"721\" data-end=\"749\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"750\" data-end=\"1048\"\u003e\n\u003cli data-start=\"750\" data-end=\"864\"\u003eOrigine : Quercy (Lot, Sud‑Ouest), aux portes du Périgord\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"750\" data-end=\"864\"\u003eProducteur : Fermes et fromageries AOP Rocamadour\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"750\" data-end=\"864\"\u003eAffinage : 6 à 12 jours minimum; jusqu’à 2–3 semaines pour un caractère plus affirmé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"750\" data-end=\"864\"\u003eParticularité : Coagulation lactique lente, petit format circulaire, croûte naturelle fleurie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1050\" data-end=\"1082\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1083\" data-end=\"1279\"\u003ePâte moelleuse à centre crémeux, saveurs lactées prononcées, légère acidité avec des touches végétales et de noisette. La double texture fondante et fine offre une sensation gourmande et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1281\" data-end=\"1303\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1304\" data-end=\"1651\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1304\" data-end=\"1350\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1322\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : molle, croûte naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1351\" data-end=\"1410\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1353\" data-end=\"1369\"\u003eType de lait\u003c\/strong\u003e : lait cru de chèvre AOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1411\" data-end=\"1464\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1413\" data-end=\"1431\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : environ 45 % sur extrait sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1465\" data-end=\"1493\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1467\" data-end=\"1476\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : environ 45 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1494\" data-end=\"1554\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1496\" data-end=\"1511\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait de chèvre, présure, ferments, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1555\" data-end=\"1651\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1557\" data-end=\"1571\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : protéines de lait de chèvre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1555\" data-end=\"1651\"\u003edéconseillé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1653\" data-end=\"1682\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1683\" data-end=\"2072\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1683\" data-end=\"1758\"\u003eSortir 15–20 min avant le service pour révéler toute la finesse du goût\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1759\" data-end=\"1841\"\u003eDéguster à la fin d’un repas, accompagné de pain de campagne ou de fruits secs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1842\" data-end=\"1963\"\u003eS’accorde avec : vin blanc sec du Sud-Ouest (Monbazillac sec, Côtes-du-Rhône blanc) ou vin rouge léger (Cahors jeune)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1964\" data-end=\"2072\"\u003eConservation : au frais (4–8 °C), enveloppé dans papier bleu ou film micro-aéré, à consommer sous 10 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1653\" data-end=\"1682\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1870\" data-start=\"1836\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1995\" data-start=\"1871\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1898\" data-start=\"1871\"\u003eÉnergie :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e~350 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1924\" data-start=\"1899\"\u003eProtéines : ~20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1948\" data-start=\"1925\"\u003eLipides : ~28 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1974\" data-start=\"1949\"\u003eGlucides : ~1–2 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1995\" data-start=\"1975\"\u003eSel : ~1–1,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"1 pièce 35g","offer_id":56986650739019,"sku":"063","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 pièces 70g","offer_id":56986650771787,"sku":"063-2","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 pièces 105g","offer_id":56986650804555,"sku":"063-3","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/rocamadour.jpg?v=1776191279","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/rocamadour-chevre-fermier-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}