{"product_id":"pouligny-saint-pierre-chevre-fermier-aop","title":"Pouligny Saint Pierre AOP Chèvre Fermier du Berry 250gr","description":"\u003ch2 data-end=\"434\" data-start=\"372\"\u003eLa pyramide caprine du Berry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"884\" data-start=\"435\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"463\" data-start=\"438\"\u003ePouligny‑Saint‑Pierre\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-end=\"504\" data-start=\"471\"\u003efromage de chèvre fermier AOP\u003c\/strong\u003e produit dans le Berry, reconnaissable à sa \u003cstrong data-end=\"577\" data-start=\"548\"\u003eforme pyramidale tronquée\u003c\/strong\u003e, emblématique de son terroir. Fabriqué à partir de \u003cstrong data-end=\"651\" data-start=\"629\"\u003elait cru de chèvre\u003c\/strong\u003e, il est affiné pendant \u003cstrong data-end=\"685\" data-start=\"675\"\u003e1 mois\u003c\/strong\u003e, ce qui lui confère une pâte souple et une complexité aromatique remarquable. Sa croûte fine légèrement cendrée enveloppe une pâte blanche aux saveurs lactiques, caprines et délicatement noisettées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"919\" data-start=\"886\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1213\" data-start=\"920\"\u003e\n\u003cli data-end=\"988\" data-start=\"920\"\u003eRégion : Berry, département de l’Indre (Centre‑Val de Loire)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1024\" data-start=\"989\"\u003eLait : cru entier de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1072\" data-start=\"1025\"\u003eForme : pyramide tronquée à base carrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1106\" data-start=\"1073\"\u003ePoids : environ 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1136\" data-start=\"1107\"\u003eAffinage : 1 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1213\" data-start=\"1137\"\u003eTechnique : moulé à la louche, salé à sec, cendré et affiné sur claies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1252\" data-start=\"1215\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1384\" data-start=\"1253\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1284\" data-start=\"1253\"\u003eAttaque fraîche et lactique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1327\" data-start=\"1285\"\u003eNotes herbacées, caprines et minérales\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1384\" data-start=\"1328\"\u003eArrière-goût délicatement noisetté, longue persistance\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1412\" data-start=\"1386\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1795\" data-start=\"1413\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1448\" data-start=\"1413\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1424\" data-start=\"1415\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la pièce (~250 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1512\" data-start=\"1449\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1459\" data-start=\"1451\"\u003ePâte\u003c\/strong\u003e : molle à cœur, texture plus dense avec l’affinage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1570\" data-start=\"1513\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1525\" data-start=\"1515\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, légèrement fleurie et cendrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1599\" data-start=\"1571\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1581\" data-start=\"1573\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1635\" data-start=\"1600\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1622\" data-start=\"1602\"\u003eMatières grasses\u003c\/strong\u003e : 29 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1707\" data-start=\"1636\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1638\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, ferments, présure, sel, charbon végétal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1795\" data-start=\"1708\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1724\" data-start=\"1710\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes et personnes immunodéprimées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1830\" data-start=\"1797\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2108\" data-start=\"1831\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1877\" data-start=\"1831\"\u003eÀ sortir du frais 30 min avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1945\" data-start=\"1878\"\u003eAccords mets : pain de campagne, fruits secs, miel d’acacia\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2024\" data-start=\"1946\"\u003eAccords vins : Sauvignon blanc (Reuilly, Sancerre, Quincy), Chenin sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2108\" data-start=\"2025\"\u003eConservation : entre 4-6 °C, dans son emballage, à consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2143\" data-start=\"2110\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2180\" data-start=\"2144\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2285\" data-start=\"2181\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2204\" data-start=\"2181\"\u003eÉnergie : ~300 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2227\" data-start=\"2205\"\u003eLipides : 29 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2249\" data-start=\"2228\"\u003eProtéines : ~18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2270\" data-start=\"2250\"\u003eGlucides : \u0026lt; 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2285\" data-start=\"2271\"\u003eSel : ~1,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"1\/2 pièce (+\/- 125gr)","offer_id":53191991329099,"sku":"059","price":7.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 pièce (+\/- 250gr)","offer_id":53191991918923,"sku":"059-2","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/pouligny.jpg?v=1776191320","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/pouligny-saint-pierre-chevre-fermier-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}