{"product_id":"perail-brebis-fermier","title":"Pérail de Brebis Fermier - Fromage Lait Cru Aveyron","description":"\u003ch2 data-start=\"433\" data-end=\"485\"\u003eUn petit format pour un grand goût fermier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"486\" data-end=\"930\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"489\" data-end=\"517\"\u003ePérail de brebis fermier\u003c\/strong\u003e est une spécialité du sud de l’Aveyron, élaborée à base de \u003cstrong data-start=\"577\" data-end=\"607\"\u003elait cru de brebis Lacaune\u003c\/strong\u003e. Ce petit fromage de 150 g, à la \u003cstrong data-start=\"645\" data-end=\"671\"\u003ecroûte fine et fleurie\u003c\/strong\u003e, renferme une pâte \u003cstrong data-start=\"691\" data-end=\"716\"\u003efondante et onctueuse\u003c\/strong\u003e, aux arômes subtils d’herbes fraîches, de lait chaud et de cave naturelle. Son affinage rapide de 7 à 10 jours préserve toute la douceur du lait et développe une personnalité rustique, délicate et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"932\" data-end=\"965\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"966\" data-end=\"1227\"\u003e\n\u003cli data-start=\"966\" data-end=\"1011\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"978\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Aveyron, terroir des Causses\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1012\" data-end=\"1055\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1014\" data-end=\"1022\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de brebis (race Lacaune)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1056\" data-end=\"1100\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1058\" data-end=\"1067\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 150 g, format individuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1101\" data-end=\"1136\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1103\" data-end=\"1115\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 7 à 10 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1137\" data-end=\"1227\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1139\" data-end=\"1150\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : caillage lactique lent, moulage manuel, affinage en cave humide sur claies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1229\" data-end=\"1266\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1267\" data-end=\"1455\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1267\" data-end=\"1318\"\u003eTexture : moelleuse à fondante selon l'affinage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1319\" data-end=\"1378\"\u003eArômes : lait frais, herbes sèches, légère note animale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1379\" data-end=\"1455\"\u003eGoût : doux, lactique, évoluant vers une \u003cstrong data-start=\"1422\" data-end=\"1455\"\u003eintensité subtilement caprine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1457\" data-end=\"1483\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1484\" data-end=\"1739\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1484\" data-end=\"1510\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1486\" data-end=\"1495\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la pièce\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1511\" data-end=\"1556\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1529\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : molle à croûte fleurie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1557\" data-end=\"1585\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1559\" data-end=\"1567\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1586\" data-end=\"1615\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1588\" data-end=\"1606\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 26 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1616\" data-end=\"1680\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1633\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru de brebis, ferments, présure, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1681\" data-end=\"1739\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1683\" data-end=\"1697\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1741\" data-end=\"1774\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1775\" data-end=\"2049\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1775\" data-end=\"1808\"\u003eServir à température ambiante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1809\" data-end=\"1910\"\u003eIdées :\n\u003cul data-start=\"1823\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1823\" data-end=\"1865\"\u003eTartiné sur pain de campagne ou toasté\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1868\" data-end=\"1910\"\u003eEn salade tiède ou gratiné sur légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1911\" data-end=\"1981\"\u003eAccords vins : blanc sec (Chardonnay, Viognier) ou rouge léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1982\" data-end=\"2049\"\u003eConservation : 4–6 °C, consommer sous 7 jours après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2051\" data-end=\"2084\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2085\" data-end=\"2121\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2122\" data-end=\"2290\"\u003e\n\u003cli\u003eEnergie : 304 kcal \/ 1260 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : 26g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont acides gras saturés : 16g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 0,5g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres : 0,5g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 17g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : 1,6g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31746244575302,"sku":"071","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Perail.jpg?v=1776191338","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/perail-brebis-fermier","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}