{"product_id":"pelardon-chevre-fermier-aop","title":"Pelardon AOP Chèvre Fermier - Cévennes Authentique","description":"\u003ch2 data-start=\"242\" data-end=\"272\"\u003eUn joyau des Cévennes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"273\" data-end=\"674\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"276\" data-end=\"292\"\u003ePelardon AOP\u003c\/strong\u003e, petit palet artisanal en forme de rondin, est issu du \u003cstrong data-start=\"348\" data-end=\"370\"\u003elait cru de chèvre\u003c\/strong\u003e élevé en plein air dans les paysages de garrigue et de montagne des Cévennes. Son affinage minimum de 11 jours lui confère une texture \u003cstrong data-start=\"506\" data-end=\"526\"\u003efine et fondante\u003c\/strong\u003e, associée à une croûte crème parfois marquée de voiles blancs ou bleus. Son goût évolue vers des notes florales, végétales et légèrement noisetées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"676\" data-end=\"705\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"706\" data-end=\"1062\"\u003e\n\u003cli data-start=\"706\" data-end=\"771\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"708\" data-end=\"723\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP depuis 2001, fabrication traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"772\" data-end=\"827\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"774\" data-end=\"784\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Cévennes - Gard, Hérault, Lozère, Aude\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"828\" data-end=\"886\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"830\" data-end=\"838\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de chèvre (races Alpine, Saanen, Rove…)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"887\" data-end=\"946\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"889\" data-end=\"901\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 3 semaines, retourné régulièrement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1064\" data-end=\"1097\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1098\" data-end=\"1261\"\u003eLes jeunes Pelardon offrent un goût lacté et végétal, tandis que les affinés révèlent des arômes caprins intenses, des notes de noisette et une légère onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1263\" data-end=\"1285\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1286\" data-end=\"1674\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1286\" data-end=\"1365\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1288\" data-end=\"1313\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à l’unité (~65 gr)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1366\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1368\" data-end=\"1382\"\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e : diamètre 6-7 cm, hauteur 2,2-2,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1423\" data-end=\"1469\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1425\" data-end=\"1433\"\u003ePâte\u003c\/strong\u003e : molle, croûte naturelle fleurie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1470\" data-end=\"1498\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1472\" data-end=\"1480\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1499\" data-end=\"1550\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1501\" data-end=\"1519\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 35%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1551\" data-end=\"1605\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1553\" data-end=\"1568\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Lait cru chèvre, ferments lactiques, présure animale, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1606\" data-end=\"1674\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1608\" data-end=\"1622\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait de chèvre (déconseillé aux femmes enceintes)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1676\" data-end=\"1705\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1706\" data-end=\"2113\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1706\" data-end=\"1765\"\u003eA sortir 30 minutes avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1766\" data-end=\"1838\"\u003eAccords mets : salade de pissenlit, miel, noix, pain de campagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1839\" data-end=\"1906\"\u003eVins : Pic Saint-Loup blanc ou rosé, Clairette du Languedoc\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1907\" data-end=\"2034\"\u003eUtilisations :\n\u003cul data-start=\"1932\" data-end=\"2034\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1932\" data-end=\"1954\"\u003eDégustation nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1957\" data-end=\"1992\"\u003ePané puis frit en entrée chaude\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1995\" data-end=\"2034\"\u003eÉmietté dans une omelette ou gratin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2035\" data-end=\"2113\"\u003eConservation : 2-8 °C, sous film ou boîte hermétique, jusqu’à 3 semaines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2115\" data-end=\"2144\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs moyennes pour 100 gr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2180\" data-end=\"2346\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2180\" data-end=\"2217\"\u003eÉnergie : 298 kcal \/ 1 237 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2218\" data-end=\"2260\"\u003eLipides : 24 g (dont saturés 18 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2261\" data-end=\"2305\"\u003eGlucides : 1,8 g (dont sucres 0,5 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2306\" data-end=\"2330\"\u003eProtéines : 19 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2331\" data-end=\"2346\"\u003eSel : 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"1 pièce 65g","offer_id":57073078600011,"sku":"124","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 pièces 130g","offer_id":57073078632779,"sku":"124-2","price":11.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 pièces 195g","offer_id":57073078665547,"sku":"124-3","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/pelardon.jpg?v=1776191296","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/pelardon-chevre-fermier-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}