{"product_id":"pecorino-pepato-canestrato","title":"Pecorino Pépato Canestrato Brebis Italie – Intense \u0026 Poivré","description":"\u003ch2 data-end=\"282\" data-start=\"231\"\u003eUn voyage gustatif intense au cœur de l’Italie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"751\" data-start=\"283\"\u003eDécouvrez l’authenticité du\u003cstrong\u003e Pecorino Pépato Canestrato\u003c\/strong\u003e, un fromage d’exception à pâte \u003cstrong\u003epressée non cuite\u003c\/strong\u003e au \u003cstrong\u003elait cru de brebis\u003c\/strong\u003e, parsemé de grains entiers de poivre noir pour une touche relevée. Fabriqué selon la tradition italienne, il se distingue par sa texture légèrement granuleuse et ses arômes puissants, parfait pour les amateurs de saveurs intenses. Son caractère poivré séduit les palais audacieux, tout en conservant l’élégance d’un fromage de terroir affiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"782\" data-start=\"753\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1160\" data-start=\"783\"\u003e\n\u003cli data-end=\"850\" data-start=\"783\"\u003eAppellation : Pecorino (fromage traditionnel de brebis italien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"928\" data-start=\"851\"\u003eTerroir : Calabre, berceaux historiques du Canestrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"976\" data-start=\"929\"\u003eAffinage : 3 à 6 mois selon les producteurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1077\" data-start=\"977\"\u003eTechnique : moulé dans des paniers traditionnels (canestri) qui laissent une empreinte en croûte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1160\" data-start=\"1078\"\u003eMéthode artisanale : savoir-faire ancestral transmis de génération en génération\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1195\" data-start=\"1162\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1490\" data-start=\"1196\"\u003eCe fromage offre un équilibre rare entre force aromatique et raffinement : le poivre noir entier libère une chaleur subtile, amplifiée par les notes lactées, noisetées et légèrement salées de la pâte. En bouche, la texture est à la fois ferme et fondante, révélant une belle longueur gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1514\" data-start=\"1492\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"1886\" data-start=\"1515\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType de vente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1886\" data-start=\"1515\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : pressée non cuite, ivoire, à grains visibles de poivre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1886\" data-start=\"1515\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1886\" data-start=\"1515\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : env. 29%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1886\" data-start=\"1515\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids de la meule\u003c\/strong\u003e : 6 à 12 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1886\" data-start=\"1515\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru de brebis, poivre noir entier, sel, présure, ferments lactiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1886\" data-start=\"1515\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1886\" data-start=\"1515\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNe Convient pas\u003c\/strong\u003e aux femmes enceintes : (lait cru)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1917\" data-start=\"1888\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2390\" data-start=\"1918\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1974\" data-start=\"1918\"\u003eSortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2030\" data-start=\"1975\"\u003eÀ couper en tranches fines ou à râper selon l’usage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2243\" data-start=\"2031\"\u003eAccords mets :\n\u003cul data-end=\"2243\" data-start=\"2052\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2100\" data-start=\"2052\"\u003eSur des pâtes fraîches ou un risotto crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2153\" data-start=\"2103\"\u003eAvec un assortiment de charcuteries italiennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2203\" data-start=\"2156\"\u003eEn copeaux sur salade de roquette et figues\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2243\" data-start=\"2206\"\u003eEn toast avec miel, poire et noix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2301\" data-start=\"2244\"\u003eAccords vins : Chianti, Montepulciano, Côtes du Rhône\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2390\" data-start=\"2302\"\u003eConservation : entre 4 et 6 °C, bien emballé, à consommer sous 7 jours après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2421\" data-start=\"2392\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2456\" data-start=\"2422\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2569\" data-start=\"2457\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2479\" data-start=\"2457\"\u003eÉnergie : 456 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2532\" data-start=\"2480\"\u003eLipides : 34 g (dont acides gras saturés : 22 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2553\" data-start=\"2533\"\u003eProtéines : 29 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2569\" data-start=\"2554\"\u003eSel : 3,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":31746226389062,"sku":"185-2","price":12.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":46505106604363,"sku":"185-3","price":14.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":46505106637131,"sku":"185-4","price":18.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47344106307915,"sku":"185-5","price":44.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Pecorino_romano.jpg?v=1776191351","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/pecorino-pepato-canestrato","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}