{"product_id":"pastrami-de-boeuf-a-la-new-yorkaise","title":"Pastrami de Boeuf à la New Yorkaise - Tradition \u0026 Épices d'Excellence","description":"\u003ch2 data-start=\"335\" data-end=\"406\"\u003ePastrami new-yorkais — cœur de la charcuterie de luxe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"407\" data-end=\"936\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"410\" data-end=\"448\"\u003ePastrami de Bœuf à la New-Yorkaise\u003c\/strong\u003e incarne l’alliance parfaite entre authenticité et gourmandise. Préparé à partir de poitrine de bœuf soigneusement sélectionnée, il est saumuré longuement, généreusement enrobé d’un mélange d’épices — coriandre, poivre noir, clous de girofle, graines de moutarde — puis fumé délicatement avant d’être cuit à la vapeur. Ce savoir-faire traditionnel des delicatessens juifs new-yorkais donne naissance à une viande tendre, parfumée et subtilement relevée, idéale pour des repas d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"938\" data-end=\"975\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"976\" data-end=\"1312\"\u003e\n\u003cli data-start=\"976\" data-end=\"1056\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"978\" data-end=\"993\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Pastrami new-yorkais, issu de la tradition juive ashkénaze\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1057\" data-end=\"1150\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1070\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Recette importée d’Europe de l’Est et fabriqué en Vendée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1151\" data-end=\"1233\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1153\" data-end=\"1164\"\u003eProcédé\u003c\/strong\u003e : saumure lente, enrobage d’épices, fumage au bois, cuisson vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1234\" data-end=\"1312\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1248\"\u003eHistoire\u003c\/strong\u003e : popularisé dans les delis de New York à la fin du XIXᵉ siècle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1314\" data-end=\"1355\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1356\" data-end=\"1697\"\u003eCe pastrami dévoile une texture fondante et juteuse, habillée d’une croûte sombre riche en épices. La coriandre et le poivre apportent du caractère, la moutarde une pointe de piquant, et la fumée une profondeur aromatique. En bouche, la saveur est à la fois puissante et équilibrée, idéale pour les amateurs de viandes travaillées avec soin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1699\" data-end=\"1730\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1731\" data-end=\"2135\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1731\" data-end=\"1779\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1733\" data-end=\"1741\"\u003eType\u003c\/strong\u003e : pièce de bœuf entière ou tranchée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1780\" data-end=\"1824\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1782\" data-end=\"1793\"\u003eMorceau\u003c\/strong\u003e : poitrine de bœuf persillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1825\" data-end=\"1886\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1845\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : modérée, assurant moelleux et saveur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1887\" data-end=\"1952\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1889\" data-end=\"1898\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : Portion trachée de 150 et 200gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1953\" data-end=\"2031\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1955\" data-end=\"1970\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : poitrine de bœuf, \u003cspan\u003e83% (origine UE), eau, sel, sucres : dextrose-sirop de glucose, stabilisant : E451, antioxygène : E316, extrait d’épices, épices et plantes aromatiques (poivre, coriandre, thym, persil, tomate, piment, ail) conservateur : E250.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2032\" data-end=\"2072\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2034\" data-end=\"2048\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : graines de moutarde\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2073\" data-end=\"2135\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2075\" data-end=\"2093\"\u003eFemme enceinte\u003c\/strong\u003e : consommation possible si bien réchauffé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2137\" data-end=\"2175\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2176\" data-end=\"2540\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2176\" data-end=\"2234\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2178\" data-end=\"2189\"\u003eService\u003c\/strong\u003e : vous pouvez réchauffer en vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2235\" data-end=\"2304\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2237\" data-end=\"2253\"\u003eAccords mets\u003c\/strong\u003e : pain de seigle, moutarde, cornichons, coleslaw\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2305\" data-end=\"2456\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2307\" data-end=\"2330\"\u003eIdées d’utilisation\u003c\/strong\u003e :\n\u003cul data-start=\"2337\" data-end=\"2456\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2337\" data-end=\"2380\"\u003eSandwich “pastrami on rye” traditionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2383\" data-end=\"2421\"\u003eBagel au pastrami et fromage frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2424\" data-end=\"2456\"\u003eSalade gourmande au pastrami\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2457\" data-end=\"2540\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2459\" data-end=\"2475\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : au réfrigérateur, à consommer sous 5 à 7 jours après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2542\" data-end=\"2580\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2581\" data-end=\"2619\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2586\" data-end=\"2617\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie kcal : 129kcal \/ 547kj\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 3,5g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres : 1,7g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : 2,6g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont acides gras saturés : 0,9g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 23g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : 1,8g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 100 gr","offer_id":51179956371787,"sku":"237","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 150 gr","offer_id":51179956404555,"sku":"535-2","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Pastrami.jpg?v=1776191386","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/pastrami-de-boeuf-a-la-new-yorkaise","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}