{"product_id":"ormatge-fromage-dexception-des-pyrenees-brebis-chevre-ou-mixte","title":"Le Couronne d'Ossau – L’Écrin d'Exception des Pyrénées","description":"\u003ch4\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNé au cœur des Pyrénées-Atlantiques, la Couronne d'Ossau est le fruit du savoir-faire unique et passionné de la \u003cb\u003eMaison d'Or et d'Ossau\u003c\/b\u003e. Cette tomme d'exception d'environ 1,3 kg est élaborée dans le respect le plus strict des traditions pastorales et des rythmes de la nature. Fabriqué à base de lait cru de brebis, ce fromage bénéficie d’un affinage lent et soigné de 3 à 6 mois en cave naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa véritable signature réside dans son \u003cb\u003eaffinage à cœur inédit\u003c\/b\u003e : un espace est délicatement ménagé au centre de la tomme pour y loger un pot de confit artisanal (110g), créant une harmonie unique entre la puissance du terroir pyrénéen et la douceur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Couronne d'Ossau offre une expérience sensorielle d'une grande richesse. Sous sa croûte naturelle morgée, sa pâte se révèle dense, souple et incroyablement onctueuse en bouche. Au nez, il dévoile des effluves de sous-bois et de noisette fraîche typiques des alpages pyrénéens. En bouche, il s'exprime avec finesse : Un équilibre parfait, rond et consensuel, mariant la douceur et le relief.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eType de lait :\u003c\/b\u003e Lait cru de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFamille de fromage :\u003c\/b\u003e Pâte pressée non cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine (France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAffinage :\u003c\/b\u003e 3 à 6 mois en cave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoids :\u003c\/b\u003e Tomme entière d'environ 1,3 kg \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e Lait cru, sel, présure, ferments lactiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa piece entiere est vendu avec son confit et son pochon fraicheur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier toute la souplesse de sa pâte et la plénitude de ses arômes, sortez la couronne d'Ossau du réfrigérateur environ \u003cb\u003e30 à 45 minutes avant de le servir\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAccords parfaits :\u003c\/b\u003e Il s'accompagne merveilleusement d'un vin blanc sec et fruité de sa région d'origine comme un Jurançon sec ou un Irouléguy, ou d'un rouge léger et gouleyant pour souligner la finesse du lait de brebis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValeurs nutritionnelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e(Valeurs moyennes pour 100g de fromage)\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"list-style-type: none;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eÉnergie :\u003c\/b\u003e 1630 kJ \/ 393 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMatières grasses :\u003c\/b\u003e 33 g \u003ci\u003e(dont acides gras saturés : 23 g)\u003c\/i\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGlucides :\u003c\/b\u003e \u0026lt; 0,5 g \u003ci\u003e(dont sucres : \u0026lt; 0,5 g)\u003c\/i\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eProtéines :\u003c\/b\u003e 24 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSel :\u003c\/b\u003e 1,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250g","offer_id":57904237019467,"sku":"302","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300g","offer_id":58245114724683,"sku":"302-2","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400g","offer_id":58245114757451,"sku":"302-3","price":26.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piece entière (confit offert)","offer_id":58245114790219,"sku":"302-4","price":90.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/d_or_et_d_ossau_2.jpg?v=1784199511","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/ormatge-fromage-dexception-des-pyrenees-brebis-chevre-ou-mixte","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}