{"product_id":"mothais-sur-feuille-chevre-fermier","title":"Mothais sur Feuille AOP Chèvre fermier au Lait Cru du Poitou 250gr","description":"\u003ch2 data-start=\"276\" data-end=\"346\"\u003eMothais sur feuille : un bijou caprin affiné sur châtaignier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"347\" data-end=\"802\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"350\" data-end=\"373\"\u003eMothais sur feuille\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"381\" data-end=\"414\"\u003efromage de chèvre au lait cru\u003c\/strong\u003e issu du terroir du \u003cstrong data-start=\"434\" data-end=\"454\"\u003ePoitou-Charentes\u003c\/strong\u003e. Son format généreux de \u003cstrong data-start=\"479\" data-end=\"488\"\u003e280 g\u003c\/strong\u003e est moulé à la louche puis affiné délicatement sur une \u003cstrong data-start=\"544\" data-end=\"570\"\u003efeuille de châtaignier\u003c\/strong\u003e, qui joue un rôle fondamental dans son développement aromatique. Sa croûte naturelle veloutée cache une pâte onctueuse, aux \u003cstrong data-start=\"695\" data-end=\"750\"\u003enotes boisées, de sous-bois, et de champignon frais\u003c\/strong\u003e. Une expérience gustative unique, tout en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"804\" data-end=\"833\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"834\" data-end=\"1150\"\u003e\n\u003cli data-start=\"834\" data-end=\"897\"\u003eAppellation : \u003cstrong data-start=\"850\" data-end=\"877\"\u003eMothais sur Feuille AOP\u003c\/strong\u003e, Poitou-Charentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"898\" data-end=\"971\"\u003eZone de production : Deux-Sèvres, Vienne, Charente, Charente‑Maritime\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"972\" data-end=\"1020\"\u003eForme : disque de 10-12 cm, épaisseur 2-3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1021\" data-end=\"1110\"\u003eFabrication : moulage à la louche, affinage en cave humide sur feuille de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1111\" data-end=\"1150\"\u003eDurée d’affinage : \u003cstrong data-start=\"1132\" data-end=\"1150\"\u003e3 à 4 semaines\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1152\" data-end=\"1185\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1438\"\u003eSous une croûte ivoire légèrement plissée, la pâte offre une texture souple et fondante. Les premières bouchées révèlent un goût \u003cstrong data-start=\"1315\" data-end=\"1333\"\u003elactique frais\u003c\/strong\u003e, évoluant vers des \u003cstrong data-start=\"1353\" data-end=\"1370\"\u003enotes boisées\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1372\" data-end=\"1394\"\u003echampignons blancs\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1398\" data-end=\"1410\"\u003enoisette\u003c\/strong\u003e, amplifiées par la feuille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1440\" data-end=\"1462\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1463\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1463\" data-end=\"1504\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1465\" data-end=\"1474\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : pièce d’environ \u003cstrong data-start=\"1493\" data-end=\"1502\"\u003e280 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1505\" data-end=\"1569\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1507\" data-end=\"1515\"\u003ePâte\u003c\/strong\u003e : molle à \u003cstrong data-start=\"1526\" data-end=\"1546\"\u003ecroûte naturelle\u003c\/strong\u003e, affinée sur feuille\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1570\" data-end=\"1606\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1572\" data-end=\"1580\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de chèvre, entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1607\" data-end=\"1642\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1609\" data-end=\"1629\"\u003eMatières grasses\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1632\" data-end=\"1640\"\u003e45 %\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1643\" data-end=\"1707\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1645\" data-end=\"1660\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru de chèvre, présure, ferments, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1708\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1710\" data-end=\"1724\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes et personnes immunodéprimées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1797\" data-end=\"1826\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1827\" data-end=\"2264\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1827\" data-end=\"1880\"\u003eTempérature idéale : sortir 1 h avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1881\" data-end=\"2064\"\u003eIdées gourmandes :\n\u003cul data-start=\"1906\" data-end=\"2064\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1906\" data-end=\"1952\"\u003eSur pain de campagne avec un filet de miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1955\" data-end=\"2014\"\u003eSur lit de jeunes pousses, noix et vinaigrette au cidre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2017\" data-end=\"2064\"\u003eEn papillote au four, fondu sur des légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2065\" data-end=\"2172\"\u003eAccords vins : \u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2100\"\u003eChampagne rosé\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2102\" data-end=\"2123\"\u003eBlanc de Charente\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2125\" data-end=\"2137\"\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e, ou même un \u003cstrong data-start=\"2150\" data-end=\"2170\"\u003esingle malt doux\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2173\" data-end=\"2264\"\u003eConservation : dans son emballage au frais (4 °C), consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2266\" data-end=\"2295\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2331\" data-end=\"2459\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2331\" data-end=\"2363\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 340 kcal \/ 1420 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2364\" data-end=\"2404\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLipides : \u003c\/strong\u003e45 g (dont saturés : 30 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2405\" data-end=\"2425\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2426\" data-end=\"2446\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2447\" data-end=\"2459\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e ~1 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31719189217350,"sku":"145","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Mothais-1.jpg?v=1776190486","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/mothais-sur-feuille-chevre-fermier","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}