{"product_id":"moliterno-a-la-truffe","title":"Moliterno al Tartufo - Fromage de Brebis à la Truffe Noire","description":"\u003ch2 data-end=\"507\" data-start=\"439\"\u003eMoliterno al Tartufo : un trésor italien à la truffe noire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"980\" data-start=\"508\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"535\" data-start=\"511\"\u003eMoliterno al Tartufo\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-end=\"570\" data-start=\"543\"\u003efromage italien raffiné\u003c\/strong\u003e, né en Sardaigne, composé de \u003cstrong data-end=\"629\" data-start=\"600\"\u003elait pasteurisé de brebis\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"662\" data-start=\"633\"\u003eparfumé à la truffe noire\u003c\/strong\u003e. Son secret réside dans un affinage long de \u003cstrong data-end=\"717\" data-start=\"707\"\u003e4 mois\u003c\/strong\u003e, pendant lequel sa pâte dense se gorge de caractère. La truffe est injectée en marbrure après l’affinage initial, créant une \u003cstrong data-end=\"871\" data-start=\"843\"\u003epâte visuellement unique\u003c\/strong\u003e et des arômes profonds de sous-bois, champignon noir et lait mature. Une explosion de saveurs et d’élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1015\" data-start=\"982\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1306\" data-start=\"1016\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1052\" data-start=\"1016\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1029\" data-start=\"1018\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Nureci - Sardaigne (Italie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1088\" data-start=\"1053\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1063\" data-start=\"1055\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : pasteurisé de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1166\" data-start=\"1089\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1103\" data-start=\"1091\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 4 mois en cave, puis injection de pâte de truffe noire\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1237\" data-start=\"1167\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1180\" data-start=\"1169\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : pâte ferme affinée, truffé, texture marbrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1306\" data-start=\"1238\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1250\" data-start=\"1240\"\u003eVisuel\u003c\/strong\u003e : pâte ivoire striée de veines noires, croûte naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1345\" data-start=\"1308\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1530\" data-start=\"1346\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1399\" data-start=\"1346\"\u003eTexture : ferme, légèrement friable puis fondante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1451\" data-start=\"1400\"\u003eArômes : truffe noire, brebis maturé, sous-bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1530\" data-start=\"1452\"\u003eSaveur : umami prononcé, alliance parfaite entre lait doux et truffe intense\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1558\" data-start=\"1532\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1858\" data-start=\"1559\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1605\" data-start=\"1559\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1570\" data-start=\"1561\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe - 250 g minimum\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1648\" data-start=\"1606\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1616\" data-start=\"1608\"\u003ePâte\u003c\/strong\u003e : ferme à semi-ferme, marbrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1688\" data-start=\"1649\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1659\" data-start=\"1651\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : pasteurisé de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1782\" data-start=\"1689\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1706\" data-start=\"1691\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait de brebis pasteurisé, pâte de truffe noire (Tuber Aestivum Vitt. 5%) , ferments, présure, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1858\" data-start=\"1783\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1799\" data-start=\"1785\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait – déconseillé aux personnes intolérantes au lactose\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1893\" data-start=\"1860\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"1933\" data-start=\"1894\"\u003eSortir 30 minutes avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2056\" data-start=\"1934\"\u003eUtilisations : Râpé sur risotto, pâtes fraîches, omelette, en copeaux sur carpaccio, pommes de terre, toast\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2114\" data-start=\"2057\"\u003eAccords vins : Barolo, Brunello, Chardonnay boisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2197\" data-start=\"2115\"\u003eConservation : 4-6 °C, bien emballé, à consommer sous 10 jours après découpe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2232\" data-start=\"2199\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2269\" data-start=\"2233\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2450\" data-start=\"2270\"\u003e\n\u003cli\u003eEnergie : 395kcal \/ 1637kjoul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 3,3g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres : 1,6g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : 31,6g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont acides gras saturés : 21,5g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 24,2g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : 2,2g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46661109186891,"sku":"475-1","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":31746091810886,"sku":"475-2","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39923018563654,"sku":"475-3","price":31.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47334549815627,"sku":"475-4","price":75.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 3400 gr (1\/2 meule)","offer_id":56567179575627,"sku":"475-5","price":252.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Moliterno.jpg?v=1776191331","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/moliterno-a-la-truffe","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}