{"product_id":"mimolette-extra-vielle","title":"Mimolette Extra Vieille - Fromage Affinage 24 Mois","description":"\u003ch2 data-start=\"361\" data-end=\"423\"\u003eMimolette Extra Vieille : caractère nordiste affirmé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"836\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"454\"\u003eMimolette Extra Vieille\u003c\/strong\u003e, issue du \u003cstrong data-start=\"465\" data-end=\"487\"\u003eNord-Pas‑de‑Calais\u003c\/strong\u003e, est un fromage à pâte pressée non cuite, affiné \u003cstrong data-start=\"537\" data-end=\"548\"\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e pour développer une texture ferme, presque friable, et une palette aromatique intense. Sa croûte naturelle orangée, obtenue grâce à un \u003cstrong data-start=\"684\" data-end=\"704\"\u003ecolorant spécial\u003c\/strong\u003e, témoigne de son affinage long et lui confère un caractère unique. Il s'adresse aux amateurs de saveurs puissantes et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"838\" data-end=\"871\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"872\" data-end=\"1164\"\u003e\n\u003cli data-start=\"872\" data-end=\"916\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"874\" data-end=\"884\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Nord-Pas‑de‑Calais (France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"917\" data-end=\"948\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"919\" data-end=\"927\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : vache pasteurisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"949\" data-end=\"1013\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"951\" data-end=\"960\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : meule de 3 à 3,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1014\" data-end=\"1088\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1016\" data-end=\"1028\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 24 mois en caves humides, maturation lente et maîtrisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1089\" data-end=\"1164\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1091\" data-end=\"1102\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : pressage traditionnel, rotation régulière, enrobage naturel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1166\" data-end=\"1203\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1204\" data-end=\"1378\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1204\" data-end=\"1256\"\u003eTexture : ferme à cassante, cristaux de tyrosine\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1257\" data-end=\"1313\"\u003eArômes : noix, caramel, noisette boisée, note épicée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1314\" data-end=\"1378\"\u003eSaveur : relevée, umami puissant, longue persistance en bouche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1380\" data-end=\"1406\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1407\" data-end=\"1722\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1407\" data-end=\"1443\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1409\" data-end=\"1418\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1444\" data-end=\"1499\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1446\" data-end=\"1462\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : pressée non cuite, extra vieille\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1500\" data-end=\"1529\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1520\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 45 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1530\" data-end=\"1618\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1532\" data-end=\"1547\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait de vache pasteurisé, présure, ferments, sel, colorant spécial\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1619\" data-end=\"1676\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1621\" data-end=\"1635\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - convient aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1677\" data-end=\"1722\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1689\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, orangée, comestible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1724\" data-end=\"1757\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1758\" data-end=\"2090\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1758\" data-end=\"1793\"\u003eSortir 30 min avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1794\" data-end=\"1922\"\u003eÀ déguster :\n\u003cul data-start=\"1813\" data-end=\"1922\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1813\" data-end=\"1868\"\u003eEn copeaux sur tartines rustiques ou pain de seigle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1871\" data-end=\"1922\"\u003eRâpé sur salades, omelettes ou pâtes gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1923\" data-end=\"2028\"\u003eAccords vins : Porto, Banyuls, Sauternes, Sancerre blanc, vins rouges du Sud‑Ouest et de la Loire\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2029\" data-end=\"2090\"\u003eConservation : 4-6 °C, emballé, consommer sous 10 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46791054852427,"sku":"040-1","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":31736376426566,"sku":"040-2","price":14.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39675775385670,"sku":"040-3","price":19.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47000443126091,"sku":"040-4","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 3500gr (Pièce entière)","offer_id":57532313895243,"sku":"040-5","price":160.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Mimolette_vieille_3.jpg?v=1776191176","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/mimolette-extra-vielle","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}