{"product_id":"lou-claousou-brebis","title":"Lou Claousou Fromage de Brebis Fermier - Couronne d’Épicéa","description":"\u003ch2 data-start=\"318\" data-end=\"387\"\u003eLou Claousou : l’esprit sauvage des Causses dans un fromage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"388\" data-end=\"924\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"391\" data-end=\"407\"\u003eLou Claousou\u003c\/strong\u003e est un fromage de brebis fermier façonné avec soin sur le \u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"494\"\u003eplateau du Causse Méjean\u003c\/strong\u003e, en Lozère. Sa singularité réside dans sa \u003cstrong data-start=\"537\" data-end=\"558\"\u003ecouronne d’épicéa\u003c\/strong\u003e qui entoure sa croûte lavée, à la manière des Vacherins, pour protéger sa pâte tout en lui transmettant une touche boisée. Ce fromage de caractère développe une texture \u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"763\"\u003ecrémeuse et légèrement fondante\u003c\/strong\u003e, dévoilant des arômes intenses, entre sous-bois, lait brun et noisette. Sa fabrication artisanale et son terroir authentique en font une pièce rare à découvrir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"926\" data-end=\"959\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"960\" data-end=\"1312\"\u003e\n\u003cli data-start=\"960\" data-end=\"1010\"\u003eRégion : Causse Méjean, Lozère (Occitanie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1011\" data-end=\"1054\"\u003eLait : cru entier de brebis Lacaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1055\" data-end=\"1107\"\u003eForme : ovale, cerclée d’une sangle d’épicéa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1108\" data-end=\"1137\"\u003ePoids : environ 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1138\" data-end=\"1221\"\u003eAffinage : 4 mois en cave humide, avec soins et retournements réguliers\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1222\" data-end=\"1312\"\u003eMéthode artisanale : croûte lavée, affinage prolongé, intensité aromatique maîtrisée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1314\" data-end=\"1351\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1352\" data-end=\"1576\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1352\" data-end=\"1417\"\u003eTexture : pâte molle, dense, onctueuse et légèrement coulante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1418\" data-end=\"1496\"\u003eSaveurs : notes boisées, lactées, résineuses (épicéa), nuances de noisette\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1497\" data-end=\"1576\"\u003eGoût : équilibré entre douceur et caractère, avec une finale légèrement fumée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1578\" data-end=\"1604\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1605\" data-end=\"1957\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1605\" data-end=\"1639\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1607\" data-end=\"1616\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à l’unité (~250 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1640\" data-end=\"1683\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1642\" data-end=\"1658\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : molle à croûte lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1684\" data-end=\"1719\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1686\" data-end=\"1694\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru entier de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1720\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1722\" data-end=\"1732\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, lavée, entourée d’une couronne d’épicéa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1788\" data-end=\"1869\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1790\" data-end=\"1805\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, ferments lactiques, présure, sel, sangle d’épicéa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1870\" data-end=\"1957\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1872\" data-end=\"1886\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait – déconseillé aux femmes enceintes et personnes immunodéprimées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1959\" data-end=\"1992\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1993\" data-end=\"2362\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1993\" data-end=\"2047\"\u003eSortir du frais 20 à 30 minutes avant consommation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2048\" data-end=\"2206\"\u003eAccompagnements recommandés :\n\u003cul data-start=\"2084\" data-end=\"2206\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2084\" data-end=\"2114\"\u003ePain de seigle ou aux noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2117\" data-end=\"2162\"\u003ePomme de terre tiède ou châtaignes rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2165\" data-end=\"2206\"\u003eSalade verte avec vinaigrette au miel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2207\" data-end=\"2286\"\u003eAccords vins : blanc sec (Côtes du Tarn), rouge léger, vin doux naturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2287\" data-end=\"2362\"\u003eConservation : entre 4–6 °C, bien enveloppé, à consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2364\" data-end=\"2397\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2398\" data-end=\"2434\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2435\" data-end=\"2616\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2435\" data-end=\"2467\"\u003eÉnergie : 330 kcal \/ 1369 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2468\" data-end=\"2533\"\u003eMatières grasses : 25 g\n\u003cul data-start=\"2498\" data-end=\"2533\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2498\" data-end=\"2533\"\u003edont acides gras saturés : 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2534\" data-end=\"2580\"\u003eGlucides : 2 g\n\u003cul data-start=\"2555\" data-end=\"2580\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2555\" data-end=\"2580\"\u003edont sucres : \u0026lt; 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2581\" data-end=\"2601\"\u003eProtéines : 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2602\" data-end=\"2616\"\u003eSel : ~1,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"1\/2 pièce +\/-125g","offer_id":56987178893643,"sku":"363","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 pièce +\/-250g","offer_id":56987178926411,"sku":"363-2","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/lou-claousou-brebis-fromagerie-du-chateau.jpg?v=1776189506","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/lou-claousou-brebis","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}