{"product_id":"gruyere-dalpages-suisse-aop","title":"Gruyère d’Alpages Suisse AOP - Fromage Affiné 18 Mois","description":"\u003ch2 data-end=\"422\" data-start=\"356\"\u003eGruyère d’Alpages Suisse : tradition et intensité alpine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"826\" data-start=\"423\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"458\" data-start=\"426\"\u003eGruyère d’Alpages Suisse AOP\u003c\/strong\u003e est un fromage d’exception issu des alpages de \u003cstrong data-end=\"539\" data-start=\"506\"\u003eFribourg, Vaud, Jura et Berne\u003c\/strong\u003e. Fabriqué exclusivement à partir de \u003cstrong data-end=\"597\" data-start=\"576\"\u003elait cru de vache\u003c\/strong\u003e en été, ce fromage est affiné \u003cstrong data-end=\"639\" data-start=\"628\"\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e pour révéler une pâte \u003cstrong data-end=\"682\" data-start=\"662\"\u003eferme et fruitée\u003c\/strong\u003e, ponctuée de cristaux de saveur. Sa complexité aromatique en fait un incontournable des plateaux et des recettes culinaires les plus raffinées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"861\" data-start=\"828\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1174\" data-start=\"862\"\u003e\n\u003cli data-end=\"896\" data-start=\"862\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"879\" data-start=\"864\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP (Suisse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"942\" data-start=\"897\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"910\" data-start=\"899\"\u003eRégions\u003c\/strong\u003e : Fribourg, Vaud, Jura, Berne\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"987\" data-start=\"943\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"953\" data-start=\"945\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache, ferme en alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1052\" data-start=\"988\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"999\" data-start=\"990\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : meule de 25 à 30 kg,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1079\" data-start=\"1053\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1067\" data-start=\"1055\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 18 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1174\" data-start=\"1080\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1093\" data-start=\"1082\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : brassage manuel, pressage progressif, affinage en cave naturelle, croûte lavée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1213\" data-start=\"1176\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1370\" data-start=\"1214\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1260\" data-start=\"1214\"\u003eTexture : ferme, souple, cristaux naturels\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1315\" data-start=\"1261\"\u003eArômes : noisette, foin, notes grillées et épicées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1370\" data-start=\"1316\"\u003eSaveur : riche, intense, finale longue et équilibrée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1398\" data-start=\"1372\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1708\" data-start=\"1399\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1435\" data-start=\"1399\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1410\" data-start=\"1401\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1472\" data-start=\"1436\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1454\" data-start=\"1438\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : pressée cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1500\" data-start=\"1473\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1483\" data-start=\"1475\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1530\" data-start=\"1501\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1521\" data-start=\"1503\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 32 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1595\" data-start=\"1531\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1548\" data-start=\"1533\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, sel, présure, ferments lactiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1656\" data-start=\"1596\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1612\" data-start=\"1598\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1708\" data-start=\"1657\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1669\" data-start=\"1659\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, lissée lors de l’affinage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1743\" data-start=\"1710\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2095\" data-start=\"1744\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1771\" data-start=\"1744\"\u003eÀ servir entre 15-18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1909\" data-start=\"1772\"\u003eIdéal pour :\n\u003cul data-end=\"1909\" data-start=\"1791\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1829\" data-start=\"1791\"\u003ePlateau gourmand ou planche alpine\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1866\" data-start=\"1832\"\u003eFondues ou gratins de prestige\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1909\" data-start=\"1869\"\u003eRâpé sur risottos ou légumes d’hiver\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2026\" data-start=\"1910\"\u003eAccords vins : Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Arbois, Bourgogne Aligoté, Bugey Blanc, Château-Chalon\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2095\" data-start=\"2027\"\u003eConservation : 4-6 °C, film ou papier, consommer sous 10 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46790197051723,"sku":"051-1","price":9.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":46790197084491,"sku":"051-2","price":11.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39437818855494,"sku":"051-3","price":14.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47328142328139,"sku":"051-4","price":35.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/saint_nectaire_def4762d-8e31-43a5-a030-0bab11b9331b.jpg?v=1776191130","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/gruyere-dalpages-suisse-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}