{"product_id":"fumaison-fromage-de-brebis","title":"Fumaison de Lavort Fromage de Brebis Fumé d’Auvergne","description":"\u003ch2 data-end=\"361\" data-start=\"308\"\u003eFumaison : l’âme sauvage de la brebis fumée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"833\" data-start=\"362\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"377\" data-start=\"365\"\u003eFumaison\u003c\/strong\u003e est un fromage artisanal, élaboré dans la région du \u003cstrong data-end=\"453\" data-start=\"438\"\u003ePuy-de-Dôme\u003c\/strong\u003e, à partir de \u003cstrong data-end=\"497\" data-start=\"467\"\u003elait pasteurisé de brebis Lacaune\u003c\/strong\u003e. Il se distingue par sa \u003cstrong data-end=\"545\" data-start=\"522\"\u003eforme rectangulaire\u003c\/strong\u003e et sa croûte naturelle, légèrement striée par le filet utilisé durant la fumaison. Suspendu en cave fumée pendant plusieurs mois, ce fromage développe une pâte couleur crème, fondante avec de petites alvéoles, et révèle des \u003cstrong data-end=\"798\" data-start=\"770\"\u003earômes boisés et subtils\u003c\/strong\u003e de fumée, parfaitement équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"868\" data-start=\"835\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1156\" data-start=\"869\"\u003e\n\u003cli data-end=\"907\" data-start=\"869\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"881\" data-start=\"871\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Puy-de-Dôme, Auvergne\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"951\" data-start=\"908\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"918\" data-start=\"910\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : pasteurisé de brebis (type Lacaune)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"995\" data-start=\"952\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"963\" data-start=\"954\"\u003eForme\u003c\/strong\u003e : pavé rectangulaire suspendu\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1058\" data-start=\"996\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1010\" data-start=\"998\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e :\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e4 mois, avec fumaison naturelle à froid\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1156\" data-start=\"1059\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1074\" data-start=\"1061\"\u003eTechnique\u003c\/strong\u003e : pâte pressée non cuite, fumée lentement pour des arômes délicats et persistants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1195\" data-start=\"1158\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1376\" data-start=\"1196\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1244\" data-start=\"1196\"\u003eTexture : souple, dense, légèrement fondante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1323\" data-start=\"1245\"\u003eArômes : fumé doux, notes boisées, saveurs lactiques typiques de la brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1376\" data-start=\"1324\"\u003eGoût : finement fumé, sans amertume, très gourmand\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1404\" data-start=\"1378\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1727\" data-start=\"1405\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1449\" data-start=\"1405\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1416\" data-start=\"1407\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1490\" data-start=\"1450\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1468\" data-start=\"1452\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : pressée non cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1519\" data-start=\"1491\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1501\" data-start=\"1493\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : pasteurisé de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1574\" data-start=\"1520\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1532\" data-start=\"1522\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, ambrée, légèrement marquée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1639\" data-start=\"1575\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1592\" data-start=\"1577\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Lait pasteurisé de brebis, sel, présure, ferments, arôme de fumée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1727\" data-start=\"1640\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1656\" data-start=\"1642\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - Non recommandé pour les femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1762\" data-start=\"1729\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2098\" data-start=\"1763\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1815\" data-start=\"1763\"\u003eTempérature : sortir 20-30 min avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1950\" data-start=\"1816\"\u003eSuggestions :\n\u003cul data-end=\"1950\" data-start=\"1836\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1896\" data-start=\"1836\"\u003eRaclette originale, tranches fondues sur pommes de terre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1950\" data-start=\"1899\"\u003eApéritif : dès froid en cubes ou fines lamelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2018\" data-start=\"1951\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1969\" data-start=\"1953\"\u003eAccords vins\u003c\/strong\u003e : whisky tourbé, vins rouges légers, cidre sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2098\" data-start=\"2019\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"2037\" data-start=\"2021\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : entre 4-6 °C, dans papier adapté, à consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2133\" data-start=\"2100\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2170\" data-start=\"2134\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2354\" data-start=\"2171\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2203\" data-start=\"2171\"\u003eÉnergie : 370 kcal \/ 1546 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2271\" data-start=\"2204\"\u003eMatières grasses : 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2271\" data-start=\"2234\"\u003edont acides gras saturés : 21,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2318\" data-start=\"2272\"\u003eGlucides : \u0026lt; 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2318\" data-start=\"2295\"\u003edont sucres : \u0026lt; 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2339\" data-start=\"2319\"\u003eProtéines : 24 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2354\" data-start=\"2340\"\u003eSel : ~1,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46790136332619,"sku":"254-1","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":31736380784710,"sku":"254-2","price":16.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39740714975302,"sku":"254-3","price":21.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47327786598731,"sku":"254-4","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1900 gr (Meule entière)","offer_id":56567125639499,"sku":"254-5","price":96.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Fumaison.jpg?v=1776191328","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/fumaison-fromage-de-brebis","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}