{"product_id":"fourme-de-mont-brison-aop","title":"Fourme de Montbrison AOP Fermière au Lait Cru - Affinage Traditionnel","description":"\u003ch2 data-end=\"429\" data-start=\"353\"\u003eFourme de Montbrison AOP – Un Bleu d’Auvergne au caractère délicat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"993\" data-start=\"430\"\u003eLa \u003cstrong data-end=\"461\" data-start=\"433\"\u003eFourme de Montbrison AOP\u003c\/strong\u003e est un fromage au lait cru de vache, emblématique du \u003cstrong data-end=\"533\" data-start=\"515\"\u003eMassif Central\u003c\/strong\u003e, réputée pour sa pâte persillée d’une grande finesse. Affinée au minimum un mois, elle développe une \u003cstrong data-end=\"665\" data-start=\"635\"\u003etexture souple et fondante\u003c\/strong\u003e, ainsi que des \u003cstrong data-end=\"721\" data-start=\"681\"\u003esaveurs douces et légèrement salines\u003c\/strong\u003e, moins puissantes qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Véritable trésor des monts du Forez, elle séduit aussi bien les amateurs de bleus légers que les gourmets à la recherche d’un produit authentique, issu d’un \u003cstrong data-end=\"962\" data-start=\"936\"\u003esavoir-faire ancestral\u003c\/strong\u003e transmis depuis des siècles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1028\" data-start=\"995\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1332\" data-start=\"1029\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1096\" data-start=\"1029\"\u003eAppellation \u003cstrong data-end=\"1050\" data-start=\"1043\"\u003eAOP\u003c\/strong\u003e garantissant l’authenticité et la tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1160\" data-start=\"1097\"\u003eTerroir volcanique de la Loire, du Puy-de-Dôme et du Cantal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1238\" data-start=\"1161\"\u003eFabrication artisanale au \u003cstrong data-end=\"1210\" data-start=\"1189\"\u003elait cru de vache\u003c\/strong\u003e, en meules d’environ 2 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1332\" data-start=\"1239\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1271\" data-start=\"1241\"\u003eAffinage d’au moins 1 mois\u003c\/strong\u003e, en caves humides, pour un développement aromatique subtil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1371\" data-start=\"1334\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1600\" data-start=\"1372\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1432\" data-start=\"1372\"\u003eGoût \u003cstrong data-end=\"1400\" data-start=\"1379\"\u003edoux et équilibré\u003c\/strong\u003e, légèrement lactique et salin\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1507\" data-start=\"1433\"\u003eNotes \u003cstrong data-end=\"1466\" data-start=\"1441\"\u003ecrèmeuses et fruitées\u003c\/strong\u003e, avec une persillade fine et régulière\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1600\" data-start=\"1508\"\u003eIntensité \u003cstrong data-end=\"1531\" data-start=\"1520\"\u003emodérée\u003c\/strong\u003e, idéale pour une dégustation familiale ou une initiation aux bleus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1628\" data-start=\"1602\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1982\" data-start=\"1629\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1687\" data-start=\"1629\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1641\" data-start=\"1631\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e Fromage à pâte persillée (bleu) non pressée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1715\" data-start=\"1688\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1700\" data-start=\"1690\"\u003eLait :\u003c\/strong\u003e Cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1744\" data-start=\"1716\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1738\" data-start=\"1718\"\u003eMatière grasse :\u003c\/strong\u003e 48%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1793\" data-start=\"1745\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1758\" data-start=\"1747\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Meule de 2 kg (vente à la coupe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1880\" data-start=\"1794\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1813\" data-start=\"1796\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Lait cru de vache, ferments lactiques, présure, sel, Penicillium\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1915\" data-start=\"1881\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1899\" data-start=\"1883\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Lait, lactose\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1982\" data-start=\"1916\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1940\" data-start=\"1918\"\u003eFemmes enceintes :\u003c\/strong\u003e Déconseillé (lait cru à pâte non cuite)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2017\" data-start=\"1984\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2423\" data-start=\"2018\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2071\" data-start=\"2018\"\u003eServir légèrement tempéré pour libérer les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2161\" data-start=\"2072\"\u003eAccords mets-vins \u003cstrong data-end=\"2097\" data-start=\"2074\"\u003e:\u003c\/strong\u003e Vins rouges ou rosés de Loire, Côtes du Forez, Côte-Roannaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2423\" data-start=\"2162\"\u003eIdées gourmandes :\n\u003cul data-end=\"2423\" data-start=\"2187\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2231\" data-start=\"2187\"\u003eSur un plateau de fromages persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2298\" data-start=\"2234\"\u003eEn sauce pour des pâtes fraîches ou des viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2361\" data-start=\"2301\"\u003eÉmietté dans une salade gourmande aux noix et poires\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2423\" data-start=\"2364\"\u003eEn accord parfait avec un verre de vin local fruité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2458\" data-start=\"2425\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2495\" data-start=\"2459\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2672\" data-start=\"2496\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2528\" data-start=\"2496\"\u003eÉnergie : 353 kcal \/ 1464 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2556\" data-start=\"2529\"\u003eMatières grasses : 29 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2592\" data-start=\"2557\"\u003eDont acides gras saturés : 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2611\" data-start=\"2593\"\u003eGlucides : 2 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2635\" data-start=\"2612\"\u003eDont sucres : 0,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2656\" data-start=\"2636\"\u003eProtéines : 21 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2672\" data-start=\"2657\"\u003eSel : 1,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e👉 \u003ca href=\"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/products\/fondue-a-la-fourme-de-mont-brison-800gr\"\u003eEssayez la fondue à la Fourme de Montbrison\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 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