{"product_id":"fourme-dambert-aop","title":"Fourme d’Ambert AOP - Bleu Authentique Moelleux","description":"\u003ch2 data-start=\"345\" data-end=\"416\"\u003eFourme d’Ambert : le bleu tendre et élégant du Massif Central\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"417\" data-end=\"873\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"420\" data-end=\"443\"\u003eFourme d’Ambert AOP\u003c\/strong\u003e, issue des plateaux de la \u003cstrong data-start=\"470\" data-end=\"540\"\u003eLoire, du Puy‑de‑Dôme et du Cantal (cantons autour de Saint‑Flour)\u003c\/strong\u003e, est un bleu français à la texture \u003cstrong data-start=\"576\" data-end=\"608\"\u003eexceptionnellement moelleuse\u003c\/strong\u003e, mêlant délicatesse et caractère. Affinée \u003cstrong data-start=\"651\" data-end=\"669\"\u003e1 mois minimum\u003c\/strong\u003e, elle offre une pâte persillée très fine, un goût lactique délicat et un parfum doux sans amertume. Rond et équilibré, c’est le bleu parfait pour ceux qui recherchent finesse sans renoncer à la typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"875\" data-end=\"908\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"909\" data-end=\"1257\"\u003e\n\u003cli data-start=\"909\" data-end=\"952\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"911\" data-end=\"926\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP (Fourme d’Ambert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"953\" data-end=\"1021\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"955\" data-end=\"965\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Loire, Puy‑de‑Dôme, cantons du Cantal (Saint‑Flour)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1022\" data-end=\"1056\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1024\" data-end=\"1032\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1057\" data-end=\"1122\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1068\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : meule d’environ 2 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1123\" data-end=\"1171\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1125\" data-end=\"1137\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 1 mois minimum en cave humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1172\" data-end=\"1257\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1174\" data-end=\"1185\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : persillage doux avec Penicillium roqueforti et fermentation contrôlée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1259\" data-end=\"1296\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1297\" data-end=\"1469\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1297\" data-end=\"1345\"\u003eTexture : crémeuse, fondante, très moelleuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1346\" data-end=\"1402\"\u003eArômes : crème, lait frais, légère noisette lactique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1403\" data-end=\"1469\"\u003eSaveur : douce à moyenne, subtilement piquante, sans agressivité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1471\" data-end=\"1497\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1498\" data-end=\"1823\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1498\" data-end=\"1534\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1500\" data-end=\"1509\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1535\" data-end=\"1582\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1537\" data-end=\"1553\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : persillée très moelleuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1583\" data-end=\"1612\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1585\" data-end=\"1603\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 48 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1613\" data-end=\"1749\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1615\" data-end=\"1630\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, sel, présure, ferments lactiques et d’affinage (dont Penicillium roqueforti), chlorure de calcium\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1750\" data-end=\"1823\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1752\" data-end=\"1766\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait – déconseillé aux femmes enceintes si non chauffé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1825\" data-end=\"1858\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1859\" data-end=\"2256\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1859\" data-end=\"1901\"\u003eSortir 20-30 minutes avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1902\" data-end=\"2041\"\u003eÀ savourer :\n\u003cul data-start=\"1921\" data-end=\"2041\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1921\" data-end=\"1961\"\u003eEn petits cubes sur plateau ou toast\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1964\" data-end=\"2041\"\u003eFondu délicatement dans une sauce crémeuse pour pâtes ou viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2042\" data-end=\"2169\"\u003eAccords vins : vins régionaux type Côtes d’Auvergne, Côte du Forez ou Côte‑Roannaise - blancs, rouges légers et fruités\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2170\" data-end=\"2256\"\u003eConservation : 4-6 °C, emballage adapté (papier ou film), consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e👉 \u003ca href=\"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/products\/fondue-a-la-fourme-de-mont-brison-800gr?variant=39593309929542\"\u003eEssayez la fondue à la Fourme d'Ambert\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46790090621259,"sku":"221-1","price":8.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":39577515032646,"sku":"221-2","price":9.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39577518571590,"sku":"221-3","price":12.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":46790121587019,"sku":"221-4","price":30.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 2000 gr (pièce entière)","offer_id":56885867184459,"sku":"221-5","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/fourme_d_ambert.jpg?v=1776191199","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/fourme-dambert-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}