{"product_id":"epoisses-aop","title":"Époisses AOP - Fromage de Bourgogne au Lait de Vache","description":"\u003ch2 data-end=\"433\" data-start=\"372\" data-section-id=\"x32rh1\"\u003eÉpoisses AOP : l’excellence fromagère bourguignonne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"975\" data-start=\"434\"\u003eVéritable \u003cstrong data-end=\"491\" data-start=\"444\"\u003etrésor du patrimoine gastronomique français\u003c\/strong\u003e, l’\u003cstrong data-end=\"511\" data-start=\"495\"\u003eÉpoisses AOP\u003c\/strong\u003e est un fromage au caractère affirmé, produit au cœur de la \u003cstrong data-end=\"617\" data-start=\"571\"\u003eCôte d’Or, de l’Yonne et de la Haute-Marne\u003c\/strong\u003e. Sa pâte molle à croûte lavée, frottée au marc de Bourgogne, lui confère un goût puissant et des arômes uniques qui en font l’un des fromages les plus prestigieux du terroir bourguignon. Élaboré à partir de \u003cstrong data-end=\"849\" data-start=\"825\"\u003elait de vache entier\u003c\/strong\u003e et affiné \u003cstrong data-end=\"882\" data-start=\"860\"\u003eau minimum un mois\u003c\/strong\u003e, il développe une texture crémeuse et fondante, idéale pour les amateurs de fromages corsés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1010\" data-start=\"977\" data-section-id=\"1iyyq1y\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1397\" data-start=\"1011\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1078\" data-start=\"1011\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1028\" data-start=\"1013\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP Époisses (Appellation d’Origine Protégée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1146\" data-start=\"1079\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1091\" data-start=\"1081\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Bourgogne (Côte-d’Or, Yonne, Haute-Marne – France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1220\" data-start=\"1147\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1157\" data-start=\"1149\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : vache entier, pasteurisé ou thermisé selon les producteurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1281\" data-start=\"1221\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1235\" data-start=\"1223\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 4 à 6 semaines, lavé au marc de Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1318\" data-start=\"1282\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1293\" data-start=\"1284\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1397\" data-start=\"1319\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1337\" data-start=\"1321\"\u003eSavoir-faire\u003c\/strong\u003e : frottage manuel régulier pour une croûte orangée parfumée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1436\" data-start=\"1399\" data-section-id=\"1wwugn7\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1649\" data-start=\"1437\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1489\" data-start=\"1437\"\u003eTexture : crémeuse, onctueuse et coulante à cœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1565\" data-start=\"1490\"\u003eArômes : intenses, floraux et légèrement alcoolisés (marc de Bourgogne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1649\" data-start=\"1566\"\u003eSaveur : relevée, salée, légèrement épicée, avec une longue persistance en bouche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1677\" data-start=\"1651\" data-section-id=\"1n3q025\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1958\" data-start=\"1678\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1712\" data-start=\"1678\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1689\" data-start=\"1680\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la pièce\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1756\" data-start=\"1713\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1731\" data-start=\"1715\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : molle à croûte lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1786\" data-start=\"1757\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1777\" data-start=\"1759\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 50 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1863\" data-start=\"1787\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1804\" data-start=\"1789\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait de vache entier, sel, ferments lactiques, présure\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1898\" data-start=\"1864\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1880\" data-start=\"1866\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait, lactose\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1958\" data-start=\"1899\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1901\"\u003eFemme enceinte\u003c\/strong\u003e : déconseillé (lait cru, croûte lavée)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1993\" data-start=\"1960\" data-section-id=\"eu2csj\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2367\" data-start=\"1994\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2034\" data-start=\"1994\"\u003eSortir 30 minutes avant consommation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2181\" data-start=\"2035\"\u003eÀ savourer :\n\u003cul data-end=\"2181\" data-start=\"2054\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2116\" data-start=\"2054\"\u003eSur un plateau de fromages pour amateurs de goûts intenses\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2181\" data-start=\"2119\"\u003eFondu sur une pomme de terre chaude ou une tartine grillée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2272\" data-start=\"2182\"\u003eAccords vins : vins blancs ou rouges de Bourgogne (Meursault, Chablis, Pinot Noir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2367\" data-start=\"2273\"\u003eConservation : 4-6 °C dans son emballage d’origine, consommer rapidement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"Default 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