{"product_id":"comte-dete-affinage-24-mois-min-aop","title":"Comté AOP d'été réserve 30 mois mini - Lait Cru Jura - Intensité Torréfiée","description":"\u003ch2 data-end=\"298\" data-start=\"251\"\u003eUn Comté d’exception longuement affiné\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"753\" data-start=\"299\"\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez un Comté AOP Réserve d’exception\u003c\/strong\u003e, affiné pendant 30 mois dans les caves naturelles du Jura. Ce vieillissement prolongé révèle une pâte dense, parsemée de cristaux de tyrosine, aux arômes puissants et complexes : fruits secs, café torréfié, beurre fondu, épices douces et agrumes. Ce fromage de caractère offre une richesse aromatique inégalée et une texture croquante, pour une expérience gustative rare et mémorable. Le choix des connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"786\" data-start=\"755\"\u003eOrigine et Fabrication\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1029\" data-start=\"787\"\u003e\n\u003cli data-end=\"833\" data-start=\"787\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Comté AOP (Jura, Doubs, Ain)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"881\" data-start=\"834\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLait \u003c\/strong\u003e: cru, vaches Montbéliarde \u0026amp; Simmental\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"954\" data-start=\"882\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : fruitière artisanale, lait d'herbage transformé en moins de 24 h\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1029\" data-start=\"955\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : minimum 30 mois en caves naturelles à hygrométrie contrôlée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1066\" data-start=\"1031\"\u003eSaveurs et profil gustatif\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1256\" data-start=\"1067\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1140\" data-start=\"1067\"\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes intenses\u003c\/strong\u003e : noisette torréfiée, fruits secs, beurre, café léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1205\" data-start=\"1141\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture \u003c\/strong\u003e: ferme et cristalline, longueur en bouche remarquable\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1256\" data-start=\"1206\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : profond et persistant, structure complexe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1283\" data-start=\"1258\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1548\" data-start=\"1284\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1313\" data-start=\"1284\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e : pâte pressée cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1337\" data-start=\"1314\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1371\" data-start=\"1338\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : env. 33–35 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1442\" data-start=\"1372\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids du fromage\u003c\/strong\u003e : Meules entière ~40kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1498\" data-start=\"1443\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFemme enceinte\u003c\/strong\u003e : compatible, pâte cuite (lait cru sans additif)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1548\" data-start=\"1499\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait, lactose, protéines de lait\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1582\" data-start=\"1550\"\u003eConseils de Dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1918\" data-start=\"1583\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1647\" data-start=\"1583\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale\u003c\/strong\u003e : 20–22 °C – sortir 1 h avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1705\" data-start=\"1648\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords gourmands\u003c\/strong\u003e : fruits secs, noix, pain au levain\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1773\" data-start=\"1706\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVins conseillés\u003c\/strong\u003e : Chardonnay jurassien, vin jaune, bière ambrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1842\" data-start=\"1774\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUsages\u003c\/strong\u003e : dégustation, fondues, gratins, soufflés, sauces corsées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1918\" data-start=\"1843\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : entre 4–6 °C, dans son emballage d’origine ou film léger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46789888016715,"sku":"195-1","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":31719187120198,"sku":"195-2","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39437498843206,"sku":"195-3","price":23.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47324123300171,"sku":"195-4","price":56.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Comte_30.jpg?v=1776191102","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/comte-dete-affinage-24-mois-min-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}